هل لديك سؤال؟

ما يتسأل عنه الآخرين؟

البحث عن سؤال

السؤال: احتراق اسفل الكيك؟

أضيف في وصفة موجودة بالموقع | أضيف في منذ سنة

عرض الاجابة

اهلا بك عزيزتي

يجب ان تضعي الصينية في الرف الشبك الاوسط في الفرن ان تبطني الصينية بقطعة من ورق الزبدة. كما يجب ان يكون القالب المستخدم لصنع التورتات والكيك ويتحمل الحرارة وان لا يكون رقيق القاع

 

 شكرا لك وارجو دوام التواصل والاستفسار عن اي من امور الطهي والمطبخ

السؤال: طريقة الاحتفاظ بالمعمول؟

أضيف في وصفة موجودة بالموقع | أضيف بواسطة areejmoh | أضيف في منذ سنة

عرض الاجابة

اهلا بك عزيزتي

بامكانك الاحتفاظ بالمعمول في الفريزر، في صينية او علبة نظيفة رصي حبات المعمول على شكل طبقات يفصلها قطعة ورق وغلفي الصينية بورق المنيوم و احكمي اغلاق العلبة جيدا  وضعيها في الفريزر لحين الاستعمال

اتمنى لك دوام التواصل معنا والاستفسار عن اي امر يتعلق بالطبخ والطهي

السؤال: ممكن ان يكون بدون بشاميل؟

أضيف في وصفة موجودة بالموقع | أضيف بواسطة darsh8558 | أضيف في منذ سنة

عرض الاجابة

السلام عليكم اختي الكريمة

بامكانك استبدال صلصة الباشميل بالكريمة السائلة او بالحليب الكامل الدسم عندها سيكون الطعم مختلف لاشك

شكرا لك

السؤال: ليش المعمول بيطلع معي جامد او قاسي مش طري؟

أضيف في وصفة موجودة بالموقع | أضيف في منذ سنة

عرض الاجابة

السلام عليكم

أفضل طريقة لنجاح المعمول هو اتباع الوصفة بدقة وعدم استبدال مكون بآخر

كما يجب دعك السميد بالدهن جيدا أثناء التجهيز، وبعدها ترك السميد مع الدهن لعدة ساعات أو طوال الليل كي يتشرب السميد الدهن جيدا.

اختلاف نوعية الدقيق او السميد المستخدم في صناعة المعمول يؤثر على النتيجة النهائية للوصفة، فهناك نوعية من الدقيق او السميد التي تتشرب كمية السوائل المستخدمة في صناعة المعمول بسرعة لذلك يجب عدم اضافة السوائل دفعة واحدة انما على دفعات والعجن جيدا مع كل اضافة.

يجب ان تكون عجينة المعمول متوسطة الليونة كما هو مطلوب في الوصفات وحرارة الفرن لها تأثير كبير على النتيجة النهائية للمعمول لذلك يجب ضبط حرارة الفرن ومدة الخبز التي يجب ألا تتعدى المدة المطلوبة لان المعمول لا يحتاج ان يخبز لفترة طويلة فقط إلى أن يصبح لون القاع ذهبي فاتح جدا

ارجو منك اعادة تطبيق الوصفة والاخذ بعين الاعتبار جميع الملاحظات التي ذكرتها لك

 

شكرا لتواصلك معنا

السؤال: عن عملية تسوية البسبوسة؟؟

أضيف في وصفة موجودة بالموقع | أضيف بواسطة drdna | أضيف في منذ سنة

عرض الاجابة

السلام عليكم اختي الكريمة

 

اشعلي الفرن اولا من الجهة السفلى ، وبعد استواء قاع البسبوسة، اشعلي الفرن من الجهة العليا وانتظري حتى يحمر الوجه

ارجو دوام التواصل للاستفسار عن اي من امور المطبخ والطهي

السؤال: هل يجوز استبدال الماء بالحليب السائل؟؟

أضيف في وصفة موجودة بالموقع | أضيف بواسطة Malkawi Sumaya | أضيف في منذ سنة

عرض الاجابة

السلام عليكم عزيزتي

 

كمية الحليب المجفف المذكورة بالوصفة محددة بمقدار معين لتتفاعل مع باقي المكونات ، ربما كانت كمية الحليب السائل تحتوي على نسبة اكبر او أقل من الحليب المجفف الامر الذي يؤثر على النتيجة النهائية.

 

شكرا لك وارجو دوام التواصل لاستفسار عن اي من امور الطهي والمطبخ

السؤال: التخمير؟

أضيف في وصفة موجودة بالموقع | أضيف بواسطة om knan | أضيف في منذ سنة

عرض الاجابة

السلام عليكم

 

من المؤكد ان ضبط المقادير واتباع الخطوات بدقة سيؤدي للنتيجة المطلوبة ، ومن الخطوات المهمة ترك العجينة لترتاح للمدة المطلوبة في الوصفة. كذلك من الضروري التاكد من جودة المواد الرافعة المستعملة ومن تاريخ صلاحيتها فربما كانت منتهية الصلاحية او دخلتها الرطوبة مما ادى الى تاخر تخمير العجينة.

وايضا يلعب نوع الدقيق المستعمل في تطبيق الوصفة دورا في نجاحها لذلك ارجو منك اعادة تجربة الوصفة عدة مرات إلى ان تحددي الوقت المطلوب لترتاح العجينة حسب نوع الدقيق المستعمل

 

شكرا لك واتمنى دوام التواصل للاستفسار عن اي من امور الطهي والمطبخ

السؤال: نوع الكريما المستخدمة بالوصفة؟

أضيف في وصفة موجودة بالموقع | أضيف بواسطة Olabander | أضيف في منذ سنة

عرض الاجابة

اهلا بك عزيزتي

الكريمة المستخدمة في الوصفة هي الكريمة السائلة.

 

الكريمة السائلة الخاصة بالطبخ هي الكريمة المصنوعة من الحليب الكامل الدسم حيث تنزع منه الكريمة وتستعمل في الطهي وتزين الحلويات

توجد في البرادات في المحلات بجانب منتجات الالبان والاجبان

اسمها كريمة للخفق او كريمة سائلة

يمكن استبدالها بالحليب الكامل الدسم في الوصفات  التي لا تتطلب خفق الكريمة السائلة كما يمكنك استبدال الكريمة السائلة بكريمة البودرة فقط في الوصفات التي تتطلب كريمة سائلة مخفوقة

شكرا لك واتمنى دوام التواصل للاستفسار عن اي من امور الطهي والمطبخ

السؤال: الحليب المستخدم ؟

أضيف في وصفة موجودة بالموقع | أضيف بواسطة هدى . ام مهند | أضيف في منذ سنة

عرض الاجابة

اهلا بك عزيزتي

الحليب المحلى المستخدم في الوصفة هو  عبارة عن حليب مطهي بطريقة خاصة ومضاف له كمية كبيرة من السكر بحيث يمكن حفظه معلبا لفترة طويلة

ويكون حليب محلى ومكثف وقوامه ثقيل ويستعمل في تحلية الشاي او القهوة كما يستخدم في صناعة الحلويات

يوجد في المتاجر بجانب معلبات القشطة والحليب المركز وما شابه من منتجات الحليب

اسمه بالانجليزية

sweetend condenced milk

شكرا لك واتمنى دوام التواصل للاستفسار عن اي من امور الطهي والمطبخ

السؤال: عمل الخبز؟

أضيف في وصفة موجودة بالموقع | أضيف في منذ سنة

عرض الاجابة

اهلا بك عزيزتي

 بعد ان تتخمر العجينة لاول مرة  يراعى عدم عجن العجينة كثيرا . فقط اضغطي عليها لاخراج الهواء منها وتشكيلها الى اقراص،  ومن المهم تغطية العجينة كما هو مطلوب في الوصفة ووضعها في مكان دافئ ، التخمير مهم واساسي لنجاح اي نوع من  المخبوزات

 و لتشيكل الساندوتشات: سخني الشواية الكهربائية او مقلاة تيفال لتسخن جيدا وضعي اقراص العجينة على المقلاة واتركيها حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون

ارجو اعادة تجربة الوصفة مرة ثانية والانتباه للاسباب التي ذكرتها لك

شكرا لك وارجو استمرار التواصل للاستفسار عن اي من امور الطهي والمطبخ

اشترك فى نشرة منال الاخبارية

احصلى على آخر الوصفات، افكار لوجبات والمزيد!

Google Analytics Alternative