مسابقة أجمل سفرة رمضانية من muniaashtar66

[محمد مدكور]

السلام عليكم
هذه مشاركتي أخواتي العزيزات . هذه السفرة عملتها يوم 26_8_2009-09-03
وكلها مأخوذة من كتاب مطبخ منال العالم طبعة 2008
وهذه صورة السفرة كاملة اولاً
http://www.manalonline.com/photo/muniaashtar66/001.jpg
بسم الله الرحمن الرحيم
نبدأ بأول طبق وهو فطائر السمبوسك باللحمة
http://www.manalonline.com/photo/muniaashtar66/002.jpg
المقادير : نصف كيلو لحمة مفرومة +راس بصل مفروم + 2 فص ثوم مهروس + ملح وفلفل أسود مطحون + سماَق + لوز مقلي
الطريقة : نعصج اللحمة كالمعتاد . نذبل البصل بزيت الزيتون ثم نضيف اللحمة ولما يتغير لونها بضيف البهار
والملح وبطفي النار وبضيف السماق واللوز المقلي وبتركها تبرد
بأخذ شريط من رقائق السمبوسك وبضع في الاعلى قليل من الحشوة ثم بلفها مثل المثلث للنهاية وبثبتها بدهن آخرها بقليل من الماء
ثم بسقطهم بزيت كثيف وساخن وبضعهم على ورق المطبخ ليمتص الزيت الفائض ......
والآن الطبق الثاني و الثالث و الرابع
http://www.manalonline.com/photo/muniaashtar66/003.jpg
http://www.manalonline.com/photo/muniaashtar66/004.jpg
http://www.manalonline.com/photo/muniaashtar66/005.jpg
عجينة البيتزا
المقادير : 5 أكواب دقيق + 2م ك خميرة فورية + 4م ك سكر + 2م ك ملح + م ص بيكن باودر + نصف كوب زيت ذرة + 2 كوب ماء دافئ تقريبا
الطريقة : في وعاء عميق بضع كل المواد الجافة اولا وبخلطهم باليد ثم بضيف المواد السائلة
وبعجن باليد جيدا الى ان تصبح عندي عجينة متماسكة ولينة ثم بتركها تتخمر
بهذه اللحظة بجهز الحشوة بفرم الفلفل الحلو الاخضر والمشروم والمرتديلا وشرائح البصل الناشف
وببشر الجبنة ( جبنة موزيريلا و جبنة شيدر ) لمل تخمرت عملت منها 3 أصناف
1 _ كما هو في الصورة أعلى لفائف بالجبنة فقط
2_ عملت أقراص بالزيت والزعتر
3_ عملت صينية البيتزا كما هي واضحة
والآن الطبق الخامس
[http://www.manalonline.com/photo/muniaashtar66/006.jpg
ضفيرة اللحم بالجبن
المقادير : 4/3 2 دقيق + 2م ك سكر + 2م ك حليب مجفف + م ك خميرة فورية + م ص ملح + م ص بيكن باودر +نصف م ص ثوم بودرة
ربع كوب زيت ذرة + كوب ماء دافئ
الطريقة : بضع المواد الجافة اولا ثم المواد السائلة وبعجن جيدا حتى تتماسك وتصبح لينة
وبتركها تتخمر وبجهز الحشوة
لكن انا هنا ما عملت الحشوة نفسها اللحم بالجبن لانه عندي زيادة من حشوة السمبوسك
لما تخمرت فردتها بشكل مستطيل وعريضة قليلا ثم قطعت الجوانب
شرائط بعيدة عن بعضها تقريبا أي 7_8 شرائط كل جهه مع عدم فصل الوسط
ثم بضع الحشوة على طول العجينة بالوسط فقط بعيدة عن الشرائط وبعدها بضع
الشرائط فوق الحشوة بالورب يمين ثم شمال وهكذا حتى نهاية العجينة وبدهنها بالبيض وبرش عليها سمسم أو حبة البركة انا رشيت بابريكا حلوة
والآن الطبق السادس
http://www.manalonline.com/photo/muniaashtar66/007.jpg
بطاطس بالكزبرة
المقادير : 3 بطاطا كبار + 4م ك زيت زيتون + 3 فص ثوم مهروس + م ص ملح + شطة + نصف حزمة كزبرة أو بقدونس + فلفل أسود مطحون + زيت للقلي
الطريقة : نقشر البطاطا ونقطعها مكعبات ونقليها حتى تتحمر قليلا .. في مقلاة بسخن زيت الزيتون
وبضيف الثوم والملح والكزبرة والشطة والفلفل حتى تطلع ريحتهم الحلوة بضيف لهم البطا طا
وبقلبهم وبتركهم دقيقتين ثم بضعهم في طبق التقديم وزينتهم بالبابريكا
الطبق السابع الآن وهو
http://www.manalonline.com/photo/muniaashtar66/008.jpg
سلطة البطاطا بالكريمة
المقادير : 4 بطاطا + نصف كوب كريمة حامضة + نصف كوب لبن (زبادي ) + ربع كوب مايونيز + م ك معجون مستردة + 4م ك عصير ليمون + نصف م ص ثوم بودرة
4 عيدان بصل أخضر مفروم مع ورقه + 2 عود كرفس مفروم مكعبات + ربع كوب ريحان اخضر مفروم + ربع كوب بقدونس مفروم +2م ك نعنع أخضر مفروم + ملح وفلفل اسود
الطريقة : نسلق البطاطا حوالي ثلث ساعة ثم بقشرها وبقطعها مكعبات كبيرة
الصلصة : بضع كل المقادير المتبقية كلها مع بعضها وبخلطهم جيدا وبضيفهم للبطاطا وبخلطهم بحذر وبضعهم بطبق التقديم وبزينه
والآن طبق الشوربة
http://www.manalonline.com/photo/muniaashtar66/009.jpg
شوربة الدجاج بجوز الهند
المقادير : 2 قطعة فيليه دجاج + بصلة + 2 ورق غار + 2 هيل حب + 1/2 1 كوب جوز هند بنقعه في 2 كوب ماء مغلي + 2م ك عصير ليمون +عود بصل
أخضر مع ورقه +قرن فلفل اخضر مفروم +م ص زنجبيل مفروم +2 م ك صوص الصويا + 2 م ص كزبرة جافة + م ص ملح +2 م ك نشا ء + ربع م ص فلفل ابيض
الطريقه : بضع الفليه والبصل وورق الغار ونصف م ص ملح وحبات الهيل في قدر على النار وبغمرهم بالماء حتى ينضج
بصفي المرق بطلع حوالي 2كوب . بقطع الفيليه الى شرائح ........
بترك جوز الهند منقوع حوالي دقيقتين ثم بصفيه وبأخذ الماء فقط
في قدر بضع ماء جوز الهند ومرقة الدجاج وعصير الليمون والبصل الاخضر المفروم والفلفل الحار والزنجبيل
والصلصة والكزبرة والملح والفلفل الاسود وبتركهم يغلوا بخفض النار وبتركهم 5 دقائق
ثم بضيف الفيليه وبتركها تغلي 10 دقائق اخرى ... بذوب النشا مع 4 م ك ماء وبضيفهم للشوربة مع التقليب وتقدم ساخنة
و آخر شيء طبق الحلو وهو عيش السرايا وكنت ذكرته من قبل في
نفس الموقع في قسم الاطباق المجربة للاعضاء
لكن هنا للاسف لم اجد فستق حلبي فزينته بالمكسرات
وان شاء الله تعجبكم الاطباق تحياتي للجميع
http://www.manalonline.com/photo/muniaashtar66/010.jpg

[بسمة امل]

تسلم ايديك عالمجهود الطيب
يعطيكي العافيه
جدا حلوة السفرة

[قطرة ندى]

بسم الله ماشاء الله

سفرة رائعة جدا غاليتي منية

الله يعطيكي الف عافية يا رب

[waves]

ما شاء الله عليك
سفرة عامرة وراااائعة
تسلم ايديك يا غالييييية
:clap2:

[muniaashtar66]

السلام عليكم


بشكركم كثير على الردود الرائعة


وأخجلتم تواضعنا رمضان كريم للجميع

تحياتي لكل المقيمين على المنتدى وللاخ محمد مدكور

على تعبه معي وتحياتي الخاصة جدا لمدام منال العالم ..:022:

[جونى]

سفرة حلوو اووى تسلم الايايدىhttp://www.moveed.com/data/media/10/Entertainment-02.gif (http://www.moveed.com)

[آمال العالم]

ما شاء الله عليك يا حبيبتي هذا هو الشغل المطلوب للمشاركة في المسابقة صورة واضحة و اطباق شهية
ننتظر المزيد من مشركاتك الرائعة
كل رمضان و انت بخير

[سويت موت]

سفرة رائعه جداا
تسلم الايادي
تح ـــــياتي

[orfan]

http://www.imgbox.de/users/public/images/t13429a250.gif (http://www.imgbox.de)

[muniaashtar66]

السلام عليكم جميعا

بشكر مروركم الاكثر من رائع

وان شاء الله بجربوا هذه الاطباق

وبتسعدوا فيها وصحتين وألف عافية

للجميع وعيونكم هي الحلوة . أشواقي الحارة لكم :frashagirls20(4):

[لميس]

يسلم اناملك ع السفره الرائعه والمتميزه :wavinghand5ya9fj[1]

[sereena]

أبدعتي يا خالتي
و عقبال بنتك
(جمييييييييييييييييييل)

[sereena]

شو بيينت الاكلات الزاكية بعد ما سافرت
ماما عنجد يسلموا ايديكي
اللهم اني صائمة زاكية السفرة كتييييير

[tuta]

الله اكبر عليكى تسلم ايدك وكل سنه وانتى طيبه والف هنا وشفا عليكم

[ام شيرين الحلوة]

تسلمي حبيبتي

[مسا]

ماشاء الله روعة تسلم أيديكي
أتمني لكي كل التوفيق

[noha_sabry]

ما شاء الله سفرة عامرة تسلم ايدك وبالتوفيق ان شاء الله

[muniaashtar66]

كل الحب والمودة والاحترام أكنه لكن عزيزاتي

بنات المنتدى جميعا وأخص أخواتي هنا

لميس-سيرين-توتا-أم شيرين الحلوة-مسا-نهى صبري

وأقدم لكن باقة الورد هذه لأعبر لكن عن مدى محبتي



http://www.australianflowers.net/images/interflora/AUS304.jpg

[الخزامى]

السفره وااااااااااااااابد حلوه وخفيفه على المعده وهذا الي نريده برمضان
واتمنى لج التوفيق

[شجرة الدر]

http://www.fatafeats.com//uploads/images/fatafeats-56d8fecbde.gif (http://www.fatafeats.com//uploads/images/fatafeats-56d8fecbde.gif)

[فاديه]

صفيره جميله كتير وحلوه

[muniaashtar66]

تسلمنلي على هالردود الحلوة والله لا يحرمني اياكن

وعينيكن هي الحلوة يا خزامى-شجرة الدر-فادية



http://www.mwadah.com/imgcache/86996.imgcache.gif

[بلـ،،،ــم]

http://www.fatafeats.com//uploads/images/fatafeats-56d8fecbde.gif= 300) this.width = 300; return false;"> (http://www.fatafeats.com//uploads/images/fatafeats-56d8fecbde.gif)

[ام الربيعين]

عن جد سفرة اكثر من رائعة والاصناف كلها احلى من بعضها تسلم ايدك
ويا رب تفوزي

[rajaa al mansouri]

:s5::s5::021::p47:bi saraha al atbake kolha zwina bazafe khasatan fataiyare bi lahame barite ajaribha basse mafhimte kilma min alwasfa ali haya asamake

[muniaashtar66]

شكرا كثير الكن عزيزاتي بلسم وأم الربيعين ورجا

وان شاء الله بتسلمولي كلكن ذوق ..........

مع الاسف أختي رجا أنا ما بعرف E علشان هيك

أنا ما عرفت شو حكيتي مع اني حاسة انه عربي مكسر

بس اهله وسهله فيك


http://zoom.maktoob.com/showImage.php?setID=&groupID=&showPrivate=&ImageID=1000409127&size=500

[وفاء]

وااااااااااااو سفرة تجنن تسلم الايادي اطباق روعة

[ام سوفه]

الله عليكي
سلمت اناملك والله يعطيك الف عافيه

[oum nour]

wallahi ya3tik essaha hadi soufra haila merci tesslam idiki

[امل فلسطين]

بسم الله ما شاء الله سفرة رائعة

بالتوفيق ان شاء الله