أرز المدينة باللحم

Manal Alalem
أرز المدينة باللحم

-- دقيقة

--

17.1K

مقادير الوصفة

لسلق اللحم:
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
10 فص مستكة
10 فص هيل صحيح
10 حبة فلفل اسود صحيح
10 حبة قرنفل صحيح
1 عود قرفة
2 قطعة ورق غار
1 كيلو لحم مقطع
الأرز:
1 ملعقة كبيرة ملح
4 كوب ارز بسمتي
الصلصة الحمراء:
1/2 ملعقة صغيرة زعفران
1/4 كوب ماء كادي
1/2 كوب زبدة
1 كوب معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
1 ملعقة كبيرة هيل مجروش
1 ملعقة صغيرة لومي مطحون
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة ملح
للتقديم:
.. .. بيض مسلوق
.. .. قرون فلفل
.. .. زبيب مقلي
.. .. لوز مقلي

طريقة التحضير

  1. لسلق اللحم: احضري قدر مناسب، ضعي الزيت في القدر، سخني على نار متوسطة، اضيفي المستكة الهيل، الفلفل، القرنفل، القرفة، والغار قلبي البهارات قليلا لتتحمص وتتصاعد نكهتها (كوني حريصة لكي لا تتناثر البهارات الساخنة على يديك، يجب ان تبتعدي عن القدر أثناء هذه الخطوة) .
  2. أضيفي اللحم وقلبيه لبضع دقائق ليتحمر، اغمري اللحم بالماء واتركيه على نار متوسطة لينضج تماما.
  3. أخرجي اللحم. صفي المرق، خذي حوالي كوبين من المرق أتركيه جانبا لإستعماله لتجهيز الصلصة. إستعملي بقية المرق لسلق الأرز، يجب أن يكون لديك حوالي ٦ كوب من المرق، اذا كانت الكمية أقل أضيفي ماء.
  4. دعي المرق يغلي بقوة ثم أضيفي الملح، أضيفي الأرز، دعيه يغلي بقوة لبضع دقائق ثم خففي النار، غطي القدر وأتركيه لينضج.
  5. الصلصة : انقعي الزعفران في ماء الكادي.
  6. في قدر سخني الزبدة وأضيفي المعجون وقلبي ليتحمص مع الزبدة وتتصاعد نكهة المعجون.
  7. أضيفي البهار، الهيل، اللومي، القرفة، الفلفل ثم المرق و خليط الزعفران والكادي، دعيه يغلي بضع دقائق لتتسبك الصلصة.
  8. ضعي اللحم في الصلصة، وأتركيه يطهى بهدوء بضع دقائق، يجب ان يكون مثل اليخني وكمية الصلصة تكون متناسبة مع كمية اللحم.
  9. ضعي الأرز في طبق مناسب ثم ضعي اللحم والصلصة فوق الأرز.
  10. قدميه مع البيض، الزبيب واللوز، قرون الفلفل الحار.

تعليقات

وصفات متعلقة

فتة كفتة الدجاج 2

15 دقيقة

1.73K

فتة كفتة الدجاج 2

كاري الروبيان

20 دقيقة

1.06K

كاري الروبيان

الروبيان المقلي 2

-- دقيقة

4.56K

الروبيان المقلي 2

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

 بطاطس شيبسى بدون قلى - المشاهدات : 164K

بطاطس شيبسى بدون قلى

اليكى عزيزتى طريقة عمل البطاطس شيبسى بدون ولا نقطة زيت واحدة فى خطوتين فقط 1- قومى بتقطيع البطاطس شيبىسى بواسطة الأداة الخاصة بعمل الشيبسى ثم قومى بوضع الملح عليها اذا أردتى <

المزيد
طريقة عمل العجين - المشاهدات : 162K

طريقة عمل العجين

المقادير 4 كوب دقيق ملعقة كبيرة خميرة ملعقة صغيرة سكر ملعقة صغيرة بكينغ بودر ملعقة صغيرة أوريغانو 3 ملاعق زيت نباتي وزيت زيتون ماء دافئ للعجن الطريقة 1-بوعاء الخلاط نضع الدقيق ونضع الاوريغانو والملح والبيكنغ بودر 2- نخلط الخميرة والسكر بكوب ونضع ماء دافئ حتى تختمر <

المزيد
حفظ الليمون في الثلاجة لمدة ستة أشهر - المشاهدات : 152K

حفظ الليمون في الثلاجة لمدة ستة أشهر

فى بعض الاوقات نشترى كميات كثيرة من الليمون ونحفظها فى الثلاجة ونجدها بعد فترة تعرضت للتلف لذا يجب عليكٍ معرفة خطوات حفظ الليمون فى الثلاجة بطريقة صحيحة :نحضر كمية الليمون التى نريد حفظها ونقوم بلف كل ليمونة فى ورق أبيض حيث أن الورق بيمنع الرطوبة التى فى التلاجة تؤثرعلى الليمونثم نأتى بعلبة بلاستيك محكمة الغلق ونضع بها الليمون الملفوف<

المزيد
Google Analytics Alternative