باذنجان بابا غنوج

Manal Alalem
باذنجان بابا غنوج

-- دقيقة

6 اشخاص

2.13K

مقادير الوصفة

1 حبة كبيرة باذنجان
4 حبة متوسطة باذنجان طويل شرائح
1 رغيف خبز مقطع مربعات
3 فص ثوم مهروس
1/2 كوب بقدونس
1 حبة كبيرة طماطم مقشر ومفروم
1 قرن فلفل حار مفروم
1/4 كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/4 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة سماق
1 ملعقة كبيرة صنوبر مقلي
للقلي:
.. .. زيت ذرة

طريقة التحضير

  1. باستعمال رأس السكين إعملي عدة شقوق في حبة الباذنجان. ضعي الباذنجان على النار مباشرة. دعي الباذنجان على النار لمدة ٣٠ دقيقة مع التقليب على جميع الجهات كي ينضج تماما.
  2. ضعي الباذنجان في ماء بارد ودعيه قليلا ثم قشريه. ضعي لب الباذنجان في طبق عميق.
  3. ضعي الباذنجان الشرائح في طبق واسع وانثري كمية من الملح. دعي الباذنجان إلى أن تتكون قطرات من الماء على سطحه. باستعمال ورق المطبخ إمسحي قطرات الماء عن الباذنجان.
  4. في مقلاة عميقة ضعي مقدارمن الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.ضعي المقلاة على نارمتوسطة.
  5. إقلي شرائح الباذنجان إلى أن تصبح ذهبية اللون. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أنقلي شرائح الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
  6. في نفس الزيت إقلي الخبز. أنقلي الخبز على قطعة من ورق المطبخ ليتخلص من الزيت الفائض.
  7. أضيفي الباذنجان والخبز المقلي على لب الباذنجان في الطبق. أضيفي الثوم، البقدونس، الطماطم، الفلفل، عصير الليمون، الملح والفلفل. باستعمال الشوكة قلبي المواد لتختلط.
  8. في طبق تقديم واسع أسكبي بابا غنوج. وزعي زيت الزيتون على البابا غنوج. زيني بالصنوبر والسماق ثم قدميه.

تعليقات

وصفات متعلقة

نخاعات مقلية

35 دقيقة

207

نخاعات مقلية

باذنجان بابا غنوج

-- دقيقة

2.13K

باذنجان بابا غنوج

دونت مالحة

15 دقيقة

1.69K

دونت مالحة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

Google Analytics Alternative