برياني الدجاج

Manal Alalem
برياني الدجاج

50 دقيقة

8 اشخاص

999K

مقادير الوصفة

3 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
1 ملعقة صغيرة هيل
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2/1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة ملح
2 حبة كبيرة بصل مفروم ناعم
6 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
2 قرن فلفل أخضر مفروم
3 حبة كبيرة طماطم مقشر
2/1 كوب زبادي (روب)
2 ورقة غار
1 عود قرفة
1 كيلو دجاج مقطع 8 قطع
4/1 كوب نعناع أخضر مفروم
2/1 كوب كزبرة خضراء
خليط الأرز
3 كوب أرز بسمتي
4/1 كوب ماء ورد
1 ملعقة صغيرة زعفران
3 ملعقة كبيرة سمن
4/1 كوب لوز
4/1 كوب زبيب
1 حبة بصل مفروم
2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
6 حبة هيل صحيح
6 حبة قرنفل صحيح
1 عود قرفة
2 ملعقة صغيرة ملح
للتقديم
زبيب،لوز مقلي

طريقة التحضير

  1. في مقلاة واسعة ضعي الزبدة وضعي المقلاة على نار متوسطة لتذوب الزبدة. أضيفي الهيل، الفلفل، الشطة، الكركم، الكمون والملح، قلبي البهارات لعدة ثواني لتتصاعد رائحتها.
  2. أضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل والفلفل الأخضر، قلبي المواد لتتحمص وتتصاعد رائحتها.
  3. أضيفي قطع الدجاج وقلبي لتختلط مع البهارات والبصل وتتشرب رائحة الخليط الشهية.
  4. أضيفي الطماطم، اللبن الزبادي، ورق الغار، عود القرفة، النعناع والكزبرة. قلبي الدجاج وغطي المقلاة لمدة ١٠ دقائق ثم أضيفي مقدار كوب من الماء. غطي الدجاج ودعيه يطهي لمدة ٥٠ دقيقة لينضج تماما ويتبقى قليل من المرق.
  5. خليط الأرز: إغسلي الأرز عدة مرات ثم إنقعيه لمدة نصف ساعة.
  6. في كوب صغير ضعي ماء الورد والزعفران، دعي الخليط جانبا.
  7. في قدر سميك القاعدة كبير الحجم ضعي السمن وسخني على نار متوسطة. أضيفي اللوز وقلبيه ليصبح لونه ذهبي فاتح. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي اللوز من السمن. دعيه جانبا للتزيين. أقلي الزبيب إلى أن تنتفخ حباته فقط. أخرجيه ودعيه جانبا.
  8. أضيفي البصل، الزنجبيل، الهيل، القرنفل وعود القرفة، قلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين لتتصاعد رائحة البهارات. صفي الأرز وأضيفي على البصل وقلبي بخفة ليختلط مع البصل ويتشرب بطعم البهارات. أضيفي مقدار ٤ كوب من الماء على الأرز، دعي الأرز يغلي على نار قوية ليتشرب معظم الماء وتتكون ثقوب على سطح الأرز.
  9. وزعي قطع الدجاج على سطح الأرز، وزعي المرق أو الصلصة المتبقية في المقلاة. غطي الأرز ودعيه على نار هادئة جدا لمدة ٥٠ دقيقة إلى أن ينضج ويتسكر.
  10. . أخرجي قطع الدجاج عن سطح الأرز، قلبي الأرز بالشوكة ثم أسكبي في طبق تقديم واسع. وزعي قطع الدجاج وزيني باللوز والزبيب المقلي. قدمي مع السلطة أو الدقوس.

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم
للحصول على لحم مشوي طرى وطعم مميز

أسرار منال

للحصول على لحم مشوي طري وله طعم مميز انقعيه بزيت الزيتون لعده ساعات قبل الشويواليكى وصفة للحم المشوى....

الأكثر قراءة

أهم 5 نصائح من منال العالم لإختيار أفضل دجاج لعائلتك - المشاهدات : 7.59K

أهم 5 نصائح من منال العالم لإختيار أفضل دجاج لعائلتك

5 نصائح يجب إتباعها عند شراء الدجاج للحفاظ علي صحة عائلتك :-1- إختاري الدجاج الطازج الخالي من الهرمونات 2- تأكدي أن يكون الدجاج خالي من المواد الحافظه.3- من المهم أن تختاري الدجاج الغير مجمد سابقًا .4- تأكدي قبل الشراء من تاريخ الإنتاج ومده الصلاحيه.5- إختاري لعائلتك الدجاج الخالي من أي إضافات. players.push('0'); function pausePlayers(playing) { for (var i = 1; i <

المزيد
أسرار منال العالم لحشوة التمر  - المشاهدات : 6.81K

أسرار منال العالم لحشوة التمر

تعد حشوة التمر من أشهر حشوات المعمول على الإطلاق وأكثرها إنتشارًا، وبالرغم من انتشارها فإنه توجد عدة طرق وتوابل تستخدم في تنفيذ هذه الحشوة، اليوم سنقدم لك طريقة حشوة التمر على طريقة منال العالم:المقادير:1 كوب تمر معجون1 ملعقة صغيرة هيل ناعم.التحضير:فى طبق صغير ضعى التمر والهيل ثم باستعمال أطراف الأصابع ادعكى التمر ليختلط بالهيل.أسرار منال العالم: ·         لتسهيل تشكيل الحشو ضعى قليل من الزيت على أطراف أصابعك.·         شكلى التمر الى أقراص سميكة ثم ضعيها فى وسط عجينة المعمول فيسهل عليك تشكيل المعمول.·         أطلبى من أطفالك مشاركتك فى تجهيز المعمول ، ستكون تجربتهم ووقتهم فى المطبخ من أسعد الأوقات لديهم.يمكنك مشاهدة...<

المزيد
أكثر من طريقة لعمل الكب كيك على طريقة منال العالم  - المشاهدات : 6.51K

أكثر من طريقة لعمل الكب كيك على طريقة منال العالم

- كب كيك منال : المقادير: - 1 كوب حليب - 60 جرام شوكولاتة -2 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو سادة . - 1 1/4 كوب دقيق . - 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر . -1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا . - 1 رشة صغيرة ملح . -...<

المزيد
Google Analytics Alternative