دجاج مشوي بالملح

Manal Alalem
دجاج مشوي بالملح

-- دقيقة

--

35.4K

مقادير الوصفة

1/2 1 كيلو دجاج
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1/2 ملعقة صغيرة هيل
1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة اوريجانو
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الحشو:
1 حبة متوسطة بصل ارباع
5 فص ثوم شرائح
1 عود روز ماري او زعتر
1 عود قرفة
2 قطعة ورق غار
خليط الملح:
4 كيلو ملح بحر خشن
3 حبة كبيرة بياض البيض
1 ملعقة كبيرة كمون سادة
1 ملعقة كبيرة كزبرة مجروشة
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود مجروش

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠، أحضري صينية كبيرة الحجم.
  2. في طبق ضعي البابريكا، الكزبرة ، الفلفل، الشطة، الهيل، البصل، الثوم والأوريجانو وقلبي لتخلتط البهارات جيدا .
  3. وزعي زيت الزيتون على الدجاجة.
  4. وزعي البهارات على الدجاجة مع فركها جيدا ثم ضعي بعضها في الداخل.
  5. ضعي في داخل الدجاجة بصل، ثوم، روز ماري او زعتر، القرفة، الغار، اقفلي الدجاج باستعمال عود اسنان.
  6. لتجهيز الملح : في طبق عميق ضعي الملح وبياض البيض ، الكمون الكزبرة والفلفل وقلبي ليتجانس، مع اضافة المزيد من الملح ثم بعض الماء بالتدريج لتحصلي على قوام لزج ومتماسك .
  7. ضعي كمية من الملح في صينية الفرن بحيث تكون بسماكة ١ بوصة ويكون قاعدة لوضع الدجاجة فوقه.
  8. ضعي الدجاجة فوق الملح، ضعي مزيد من الملح حول الدجاجة ثم فوقها مع الضغط بخفة لكي تتشكل لديك طبقة من الملح تغطي الدجاجة بالكامل.
  9. ضعي الدجاج في الفرن لمدة ساعتين .
  10. أخرجي الصينية من الفرن، اتركيها جانبا لمدة ثلث ساعة تقريبا ( سيبقى الدجاج ساخنا في الداخل وهذا الوقت يساعد على تشرب ألياف الدجاج بالنكهة الطيبة بدلا من تقطيع لحم الدجاج وهو ساخن فيفقد الكثير من النكهة ) .
  11. باستعمال مطرقة صغيرة أكسري الملح بهدوء ثم قدميه ساخنا.

تعليقات

وصفات متعلقة

روبيان تندوري

15 دقيقة

1.01K

روبيان تندوري

شيشبرك الروابي

30 دقيقة

4.88K

شيشبرك الروابي

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

أفضل طريقتين لعمل عجينة البيتزا - المشاهدات : 13.6K

أفضل طريقتين لعمل عجينة البيتزا

يصلني الكثير من الأسئلة عن عجينة البيتزا وفي مقال اليوم جمعت لكم أفضل طريقتين لعجينة البيتزا تعرفوا عليهم: الطريقة الأولى: المقادير: 2 كوب ونصف دقيق. 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة. 1 ملعقة صغيرة ملح. 1 ملعقة صغيرة أوريجانو. 1 ملعقة صغير سكر. 1 كوب ماء. 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة. اقرئي أيضًا: حضري الجبنة البيضاء في منزلك بكل سهولة الحلاوة الطحينية بمكونات إقتصادية جربيها الطريقة الثانية: المقادير: 2 كوب دقيق. 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة. 1 ملعقة صغيرة ملح. 1\4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر. 2 ملعقة كبيرة سكر. 3\4 كوب ماء دافئ جدًا. 2 ملعقة كبيرة...<

المزيد
اتبعي هذه النصائح واستفيدي من الطعام المتبقي  - المشاهدات : 11.6K

اتبعي هذه النصائح واستفيدي من الطعام المتبقي

تحضّرين في شهر رمضان الأطعمة لك ولعائلتك وتبقى كمية كبيرة منها. وبصراحة، بقايا الطعام ليست شهية جداً ومن يرغب بتناول بتناول طعام الأمس في اليوم التالي؟ وبالتأكيد، أنا لستُ من الأشخاص الذين يرمون بقايا الطعام! ولكن مع هذه الأفكار يمكنك الإستفادة من الطعام المتبقي لديكِ : 1- بقايا الخبزإذا بقي لديك توست فيمكنك أن تقطيعه إلى مكعبات وتحضّري الكروتون لسلطة السيزر. وإن بقي لديك الخبز يمكنك أن تفتتيه وتحضّري البقسماط بنفسك في المنزل.2- بقايا الدجاج أو اللحمقطّعي اللحم...<

المزيد
أفضل طريقتين لعمل صلصة الثومية - المشاهدات : 11.6K

أفضل طريقتين لعمل صلصة الثومية

تعرفي على أفضل طريقتين لعمل صلصة الثومية على طريقة الشيف منال العالم: مقادير الطريقة الأولى: 2 حبة كبيرة بياض البيض. 2 فص ثوم مهروس. 1\4 ملعقة صغيرة ملح. 1ملعقة صغيرة خل. 3\4 كوب زيت ذرة. مقادير الطريقة الثانية: 2 كوب ماء. 6 ملعقة كبيرة نشا. 1 ملعقة صغيرة ملح. 4 فص ثوم مهروس. 1\2 كوب زيت ذرة. 1\2 ملعقة صغيرة حمض الليمون. تعرفي على سر صلصة البيتزا مع الشيف منال العالم حافظي على الأعشاب الخضراء طازجة لفترة طويلة<

المزيد
Google Analytics Alternative