سمك بالأرز المحمر

Manal Alalem
سمك بالأرز المحمر

30 دقيقة

6 اشخاص

4.55K

مقادير الوصفة

تتبيلة السمك :
2 كيلو سمك زبيدي
5 فص ثوم مهروس
1/2 كوب عصير ليمون
1/2 كوب كزبرة خضراءمفروم
1/4 كوب شبت مفروم
2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1/2 ملعقة صغيرة لومي ناعم
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة كاري
1/2 ملعقة صغيرة هيل
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 كوب دقيق
لطهي الأرز:
3 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
1/4 كوب سكر
4 1/2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة زعفران مفتت
1/4 كوب ماء ورد
للقلي :
.. .. زيت ذرة
للتزيين :
.. .. شرائح بصل مقلية

طريقة التحضير

  1. إغسلي السمك جيدا بالملح والدقيق .ضعي السمك في مصفاة وإتركيه جانبا.
  2. أحضري كوب زجاجي ضعي فيه الزعفران .أضيفي إليه ماء الورد .إتركيه جانبا.
  3. في طبق واسع ضعي الثوم. عصير الليمون. الكزبرة. الإشبنت . الملح. الفلفل. الشطة.اللومي. الكمون. الكاري.الهيل .الشطة . قلبي إلى أن تحصلي على صلصة متجانسة.
  4. أضيفي السمك وقلبي لتتغطى جيدا بالتتبيلة من الداخل والخارج. دعي السمك منقوع بالتتبيلة 20-30دقيقة او طوال الليل.
  5. في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت .سخني على نار متوسطة. أضيفي السكر وقلبي إلى أن يصبح لونه ذهبي غامق. أضيفي الماء دعيه يغلي بقوة إلى أن يتشرب الأرز معظم الماء. وزعي خليط الزعفران .غطي القدر وخففي النار ودعي الأرز يطهي إلى أن ينضج تماما و يتسكر.
  6. سخني مقدار من الزيت بإرتفاع 2 بوصة في مقلاة واسعة وعميقة. ضعي السمك.على دفعات. في الدقيق وقلبي لتتغطى بطبقة رقيقة من الدقيق. ضعي السمك.على دفعات. في الزيت وإقليها إلى أن تكتسب اللون الذهبي. إنقليها على ورق نشاف لتتخلصي من الزيت الفائض.
  7. قلبي الأرز بشوكة كبيرة وإسكبي في طبق التقديم .رصي السمك على الأرز.وزعي شرائح البصل المقلية.

تعليقات

وصفات متعلقة

روبيان تندوري

15 دقيقة

974

روبيان تندوري

شيشبرك الروابي

30 دقيقة

4.85K

شيشبرك الروابي

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

أفضل طريقتين لعمل عجينة البيتزا - المشاهدات : 13.5K

أفضل طريقتين لعمل عجينة البيتزا

يصلني الكثير من الأسئلة عن عجينة البيتزا وفي مقال اليوم جمعت لكم أفضل طريقتين لعجينة البيتزا تعرفوا عليهم: الطريقة الأولى: المقادير: 2 كوب ونصف دقيق. 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة. 1 ملعقة صغيرة ملح. 1 ملعقة صغيرة أوريجانو. 1 ملعقة صغير سكر. 1 كوب ماء. 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة. اقرئي أيضًا: حضري الجبنة البيضاء في منزلك بكل سهولة الحلاوة الطحينية بمكونات إقتصادية جربيها الطريقة الثانية: المقادير: 2 كوب دقيق. 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة. 1 ملعقة صغيرة ملح. 1\4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر. 2 ملعقة كبيرة سكر. 3\4 كوب ماء دافئ جدًا. 2 ملعقة كبيرة...<

المزيد
أفضل طريقتين لعمل صلصة الثومية - المشاهدات : 11.6K

أفضل طريقتين لعمل صلصة الثومية

تعرفي على أفضل طريقتين لعمل صلصة الثومية على طريقة الشيف منال العالم: مقادير الطريقة الأولى: 2 حبة كبيرة بياض البيض. 2 فص ثوم مهروس. 1\4 ملعقة صغيرة ملح. 1ملعقة صغيرة خل. 3\4 كوب زيت ذرة. مقادير الطريقة الثانية: 2 كوب ماء. 6 ملعقة كبيرة نشا. 1 ملعقة صغيرة ملح. 4 فص ثوم مهروس. 1\2 كوب زيت ذرة. 1\2 ملعقة صغيرة حمض الليمون. تعرفي على سر صلصة البيتزا مع الشيف منال العالم حافظي على الأعشاب الخضراء طازجة لفترة طويلة<

المزيد
اتبعي هذه النصائح واستفيدي من الطعام المتبقي  - المشاهدات : 11.5K

اتبعي هذه النصائح واستفيدي من الطعام المتبقي

تحضّرين في شهر رمضان الأطعمة لك ولعائلتك وتبقى كمية كبيرة منها. وبصراحة، بقايا الطعام ليست شهية جداً ومن يرغب بتناول بتناول طعام الأمس في اليوم التالي؟ وبالتأكيد، أنا لستُ من الأشخاص الذين يرمون بقايا الطعام! ولكن مع هذه الأفكار يمكنك الإستفادة من الطعام المتبقي لديكِ : 1- بقايا الخبزإذا بقي لديك توست فيمكنك أن تقطيعه إلى مكعبات وتحضّري الكروتون لسلطة السيزر. وإن بقي لديك الخبز يمكنك أن تفتتيه وتحضّري البقسماط بنفسك في المنزل.2- بقايا الدجاج أو اللحمقطّعي اللحم...<

المزيد
Google Analytics Alternative