سمك بصلصة الكركم

Manal Alalem
سمك بصلصة الكركم

-- دقيقة

--

14.5K

مقادير الوصفة

1 كيلو سمك
2 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كمون صحيح
1/2 كوب زيت ذرة
6 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس
1 حبة كبيرة بصل مفروم
4 قرن فلفل احمر واخضر
2 قطعة ورق غار
1 كوب زبادي
1/4 كوب كزبرة مفرومة

طريقة التحضير

  1. في طبق ضعي الكركم، البابريكا، الملح، الكمون، قلبي لتختلط البهارات.
  2. قطعي السمك حسب المقاس المرغوب انثري عليها بعض البهارات
  3. في مقلاة ضعي الزيت وسخنيه جيدا .
  4. في طبق ضعي قليل من الدقيق ثم ضعي قطع السمك في الدقيق لتتغطى بطبقة خفيفة ثم ضعي قطع السمك في الزيت مباشرة ( لا تضعي السمك في الدقيق وتتركيه لفترة طويلة، من الافضل ان تضعيه مباشرة في الزيت ).
  5. اتركي السمك ليصبح القاع ذهبي اللون ثم اقلبيه على الجانب الأخر ليصبح ذهبي اللون، اخرجي السمك واتركيه في طبق جانبي.
  6. الى نفس المقلاة ضعي البصل، الثوم، الكمون الصحيح، ورق الغار وقرون الفلفل، قلبي لتتشوح كل هذه المكونات جيدا وتكتسب نكهة طيبة، اضيفي بقية البهارات الناعمة وشوحيها او قلبيها مع خليط البصل لتتحمص جيدا وتكتسب نكهة قويه.
  7. اضييفي عصير الليمون، الزبادي وحوالي كوب من الماء قلبي ليختلط ثم دعيه يصل لدرجة الغليان.
  8. اعيدي السمك الى الصلصة واتركيه بضع دقائق ليكتمل نضجه، ضعيه في طبق التقديم وانثري عليه الكزبرة الناعمة.

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

فى أقل من خمس دقائق حضرى كريمة الخفق فى البيت  - المشاهدات : 173K

فى أقل من خمس دقائق حضرى كريمة الخفق فى البيت

ربما تحتاجين " كريمة الخفق" فى الكثير من الحلويات يمكن الآن عملها فى البيت بأقل المقادير: المقادير: 1/4 كوب ماء 10جرام جيلاتين 1كوب لبن 1/2 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة 1كوب سكر طريقة التحضير 1- في وعاء ضعي مقدار الماء واضيفي عليه مقدار الجيلاتين وقلبي بأستمرار الى أن يذوب الجيلاتين ثم اتركيه جانباً 2- فى وعاء أخر ضعى اللبن ثم أضيفي عليه خليط الجيلاتين واخفقيه بالمضرب الشبكي من 20 الى 30...<

المزيد
اربعة خطوات لعمل بيتزا مميزة - المشاهدات : 159K

اربعة خطوات لعمل بيتزا مميزة

سماكة العجينةفي حال كان أولادك من محبي البيتزا الرقيقة والمقرمشة تأكدي أن العجينة رطبة، أما إذا كانوا يفضلون البيتزا السميكة، أضيفي الدقيق إلى العجينة حتى تصبح أكثر سماكة وجفافًا، لطعم ألذ اخبزي العجينة من 7 إلى 10 دقائق، اخرجيها من الفرن، ادهني جوانبها بزيت الزيتون ثم أضيفي الحشوة واخبزيها مجددًا. تجفيف الخضرواتلا تنسى أن تجففى الخضراوات المستخدمة فى البيتزا من الماء، لأن الماء قد يؤدى إلى ذوبان العجينة وفسادها بيتزا مقرمشة - للحصول على بيتزا مقرمشة من أسفل، تُوزع كمية من دقيق السيمولينا ( السميد) في قاع الصينية المستخدمة لخبز البيتزا،كما يُمكن استبدال كوب من الدقيق المستخدم للخبز بمثيله من...<

المزيد
طريقة تفريز الطعام بخطوات سهلة  - المشاهدات : 159K

طريقة تفريز الطعام بخطوات سهلة

تعلمي معنا بخطوات سهلة وبسيطة طرق التخزين في الفريزر لبعض الاصناف ، وهذه الطريقة بامكانك اعتمادها تحضيرا لشهر رمضان أو ان كنت امراة عاملة.انه ليس سرا – أحب تنظيم الوقت الذي اخصصه لوقفتي في المطبخ ، وكذلك أحب شراءالمواد بكميات كبيرة لتوفير المال والتخطيط لوجباتي مسبقا لتوفيرالوقت والجهد.وهنا ما قمت به ...تجهيز اللحم او الدجاج المفروم : <

المزيد
Google Analytics Alternative