صيادية السمك بالأعشاب
المشاهدات :
14327
التقييم :
أطباق رئيسية - بحريات
أسلوب الطهى :
مفلفل
العدد :
4-3 أشخاص
مدة الطهي :
30-35 دقيقة
التعليقات :
47
التجربة :
5
المهارة :
| 3 | كوب | أرز الوليمة |
| 1 | كيلو | سمك فيليه ( هامور ) |
| 2 | ملعقة كبيرة | بهارات السمك |
| 2/1 | ملعقة صغيرة | ملح |
| 4/1 | ملعقة صغيرة | فلفل أسود |
| 2/1 | ملعقة صغيرة | كمون |
| 4/1 | كوب | دقيق |
| 1 | كوب | زيت ذرة |
| 2 | حبة كبيرة | بصل مقطع شرائح دائرية |
| 4-3 | فص | ثوم، مهروس |
| 2 | ملعقة صغيرة | زنجبيل، مفروم |
| 2 | قرن | فلفل أخضر حار، مفروم |
| 2/1 | كوب | كزبرة، مفرومة |
| 2/1 | كوب | شبت، مفروم |
| 2/1 | كوب | بقدونس مفروم |
| 2 | حبة كبيرة | طماطم، مفرومة |
| 2/1 4 | كوب | ماء أو مرق السمك |
1.اغسلي الأرز مع تغيير الماء عدة مرات الى ان يصبح الماء صافيا، انقعي الأرز في ماء دافىء مملح لحوالي 30 دقيقة.
2.ضعي السمك في طبق، انثري عليه بعض البهارات، الملح، الفلفل والكمون على الجانبين. ضعي فيليه السمك في الدقيق ليتغطى بطبقة خفيفة.
3.سخني الزيت في مقلاة ، اضيفي شرائح السمك واقلي 2 – 3 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون، اتركيها جانبا.
4.انثري قليل من الدقيق فوق البصل، اقلي البصل في نفس الزيت 4 – 5 دقيقة الى ان يصبح ذهبي اللون.
5.ضعي 4/1 كوب من الزيت المستعمـــل في قدر متوسط الحجم، اضيفي الثوم، الزنجبيل والفلفل الحار، قلبي 4 – 5 دقيقة الى ان يصبح ذهبي اللون. اضيفي نصف مقدار البصل المقلي، اضيفي الكزبرة، الشبت، البقدونس، الطماطم وبقية البهارات، قلبي جيدا.
6.اضيفي الماء او مرق السمك، اضيفي الأرز، دعي الأرز يغلي بقوة الى ان يبدأ المرق بالتناقص، ضعي فيليه السمك المقلي على سطح الأرز، لا تحركي الأرز، غطي القدر واتركيه يطهى على نار هادئة 20 – 25 دقية الى ان ينضج الأرز.
7.ضعي الأرز في طبق التقديم، ضعي فوقه السمك ثم ضعي البصل المحمر.
2.ضعي السمك في طبق، انثري عليه بعض البهارات، الملح، الفلفل والكمون على الجانبين. ضعي فيليه السمك في الدقيق ليتغطى بطبقة خفيفة.
3.سخني الزيت في مقلاة ، اضيفي شرائح السمك واقلي 2 – 3 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون، اتركيها جانبا.
4.انثري قليل من الدقيق فوق البصل، اقلي البصل في نفس الزيت 4 – 5 دقيقة الى ان يصبح ذهبي اللون.
5.ضعي 4/1 كوب من الزيت المستعمـــل في قدر متوسط الحجم، اضيفي الثوم، الزنجبيل والفلفل الحار، قلبي 4 – 5 دقيقة الى ان يصبح ذهبي اللون. اضيفي نصف مقدار البصل المقلي، اضيفي الكزبرة، الشبت، البقدونس، الطماطم وبقية البهارات، قلبي جيدا.
6.اضيفي الماء او مرق السمك، اضيفي الأرز، دعي الأرز يغلي بقوة الى ان يبدأ المرق بالتناقص، ضعي فيليه السمك المقلي على سطح الأرز، لا تحركي الأرز، غطي القدر واتركيه يطهى على نار هادئة 20 – 25 دقية الى ان ينضج الأرز.
7.ضعي الأرز في طبق التقديم، ضعي فوقه السمك ثم ضعي البصل المحمر.
وصفات مختارة
سمك بروفنسال
كبسة فيليه السمك
شوربة السمك بالطماطم
شوربة الروبيان
صيينة السمك والروبيان
التعليقات
عاشت ايدك طيب كلش دائما مبدعه احسنتي
شكلها بشهي يسلمو اديك يارب منال كل وصفة بتشهي اكتر من التانية
صراحة شي كتير حلو و لذيذ .. .يعطيكي العافية شيف منال
بتجنـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــن
فكرة رائعة لأستعمال الفيلة تسلم ايديك وطريقة سهلة