فتة كوارع

Manal Alalem
فتة كوارع

3 دقيقة

6 اشخاص

1.11K

مقادير الوصفة

12 حبة كوارع غنم(مقادم)
1 حبة كبيرة بصل ارباع
3-2 قطعة ورق الغار
2 عود قرفة
8 فص هيل
6-4 كبش قرنفل
1 ملعقة كبيرة ملح
لطهي الأرز:
2 كوب أرز قصير الحبة مغسول ومنقوع
3 كوب ماء
3 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة ملح
4 رغيف خبز رقاق
خليط اللبن :
5 كوب لبن زبادي ( روب)
4 ملعقة كبيرة طحينة
3 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
للتزيين :
.. .. بقدونس مفروم / صنوبر مقلي

طريقة التحضير

  1. إمسكي بقطعة من الكوارع واشويها على اللهب ليحترق الوبر الذي يكون ملتصق بها بعد إزالة الشعر عنها. كرري ذلك لإنتهاءالمقدار.
  2. بين أصابع المقادم يوجد كيس صغير بداخله .شقي بين الأصابع وتخلصي منه.
  3. إغسلي المقادم بالماء عدة مرات. إنثري كمية من الدقيق والملح و إدعكي جيدا. إغسلي بالماء جيدا
  4. في قدر واسع ضعي المقادم .إغمريها بالماء. دعي الماء يغلي 15 دقيقة ثم تخلصي منه.
  5. إغمريها مرة أخرى بالماء. أضيفي البصل. الغار.القرفة .الفلفل.الهيل. القرنفل.الملح. دعيه يغلي لعدة ساعات إلى أن تنضج المقادم جيدا وينفصل اللحم عن العظم.
  6. صفي المرق إحتفظي به ساخنا.إنزعي اللحم عن العظم.تخلصي من العظم.أعيدي اللحم إلى المرق ليبقى ساخنا.
  7. صفي الأرز.سخني الزيت في قدر سميك القاعدة وعلى نار متوسطة أضيفي الأرز وقلبي 2-3دقائق ليصبح لونه شفاف.
  8. لتقديم الفتة : أحضري طبق تقديم واسع.ضعي خبز الرقاق.أخرجي اللحم من المرق وإسكبي المرق على الخبز.
  9. وزعي الأرز ليتغطي الخبز تماما. وزعي خليط اللبن. وزعي لحم المقادم وإنثري الصنوبر.قدمي مباشرة.
  10. خليط اللبن :ضعي الثوم.اللبن. الطحينة. عصيرالليمون.الملح في طبق عميق وإخلطي بمضرب شبكي لتحصلي على خليط متجانس.

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم
لتجنب رائحة قلى السمك

أسرار منال

لتجنب رائحه قلي السمك المزعجه اضيفي رشه فانيلا بودره لزيت قلي السمك اليكى بعض وصفات للسمكالسمك المقل....

الأكثر قراءة

طريقة عمل عجينة السكر - المشاهدات : 73.2K

طريقة عمل عجينة السكر

المقادير: - نصف كوب جلكوز - ملعقة كبيرة جلسيرين حلو - ملعقة واحدة جيلاتين - 900 جرام من السكر الناعم الطريقة : 1- فى وعاء صغير قومى بوضع كلاً من الجلكوز والجليسيرين وقومى بخلطهم جيداً 2- فى وعاء الخلاط قومى بوضع السكر وخليط الجلكوز ، ثبتى مضرب التقليب وخفقى بسرعة بطيئة الى أن تتماسك مكونات العجينة 3- ثم قومى بتشكيل عجينة السكر بجميع الاشكال المحببة الذيذة . - اليكى صور لتشكيل عجينة السكر بأشكال محببة ولذيذة لتزيين الكيك والتورتة . <

المزيد
تنظيف الميكرويف فى عشر دقائق - المشاهدات : 72.4K

تنظيف الميكرويف فى عشر دقائق

فى غصون دقائق قليلة يمكنك تنظيف الميكرويف بطريقة سهلة وبسيطةالمكونات المطلوبة ليمون - ماء - اسفنجة نظيفةأعصرى ليمونة فى وعاء صغير مملوء بالماء وضعيه فى الميكرويف لمدة 3 دقائق بعد 5 دقائق أفتحٍ الميكروويف وأخرجٍ الوعاءثم بأستخدام الاسفنجة النظيفة امسحى داخل الميكروويف جيداً واذا كان هناك بعض البقع الصعبة فى الميكروويف قومى بصب عصير الليمون عليها...<

المزيد
12 نصيحة للحفاظ على أوانى التيفال دون خدش - المشاهدات : 72.2K

12 نصيحة للحفاظ على أوانى التيفال دون خدش

تعرفٍ على 12 نصيحة على أوانى التيفال دون خدش :  يجب التأكد عند الشراء بأنها ناعمة و مطلية جيداً . قبل استخدامها لأول مرة  ، ضعى بداخل الإناء ملعقة زيت طعام  ، و ووزعيه بجميع الأتجاهات . يمنع نهائياً استخدام السلك المعدنى أو الأسفنج الخشن عند تنظيفها ، أو المنظفات القوية مثل الكلور ، يمكن غسلها بقطعة اسفنج ناعم مبلل بالماء و صابون التنظيف ، و يُفضل غسلها عدة مرات للتخلص من الدهون .لا تقطعى الطعام على سطحها ، حتى لا تُخدش . لا توضع تحت الماء البارد و هى ساخنة .استخدمى نار هادئة عند الطبخ فيها ، و...<

المزيد
Google Analytics Alternative