فتة كوارع بالحمص والخل

Manal Alalem
فتة كوارع بالحمص والخل

20 دقيقة

4 اشخاص

1.7K

مقادير الوصفة

12 حبة كوارع(أقدام، مقادم) عجل
لسلق الكوارع :
2 حبة كبيرة بصل أرباع
2 حبة كبيرة جزر مقطع
1 عود كرفس مقطع
7 عود بقدونس
1 قرن صغير فلفل أخضر
2 قطعة ورق غار
10 فص هيل
1 عود قرفة
10 فص فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة ملح
الفتة :
2 كوب أرز قصير الحبة منقوع
3 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة ماء الورد
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة ملح
4 كوب خبز محمص
1 كوب حمص مسلوق
صلصة الثوم :
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
10 فص ثوم مهروس
1/2 كوب خل ابيض
1 حبة كبيرة طماطم مبروشة

طريقة التحضير

  1. في قدر عميق ضعي الكوارع وأغمريها بالماء، سخني على نار قوية إلى أن تتكون الرغوة، تخلصي من الرغوة.أضيفي جميع مكونات سلق الكوارع. دعي الكوارع تطهي على نار متوسطة لعدة ساعات أو إلى أن تنضج تماما. صفي الكوارع، إحتفظي بالمرق ساخنا. تخلصي من العظام التي في الكوارع. احتفظي باللحم ساخنا.
  2. لسلق الأرز: في قدر متوسط الحجم ضعي الأرز والزبدة، سخني على نار متوسطة مع التقليب بملعقة خشبية إلى أن يتحمص الأرز ويتشرب الزبدة، أضيفي القرفة والملح، قلبي لتختلط المواد.
  3. أضيفي 5كوب من مرق الكوارع المصفى، دعيه يغلي على نار قوية إلى أن تتكون ثقوب على سطح الأرز. خففي النار وغطي القدر ودعيه يطهي لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج تماما.
  4. الفتة: في طبق تقديم واسع عالي الحافة وزعي نصف كمية الأرز، نصف كمية الحمص ونصف كمية الخبز، وزعي مقدار كوب من مرق الكوارع الساخن.
  5. وزعي بقية الأرز، الحمص والخبز. وزعي الكوارع ثم أضيفي صلصة الثوم وقدميها مباشرة مع مزيد من مرق الكوارع لمن يرغب.
  6. صلصة الثوم: في مقلاة صغيرة ضعي الزيت والثوم، سخني على نار متوسطة إلى أن يصبح لون الثوم ذهبي غامق، أبعدي المقلاة عن النار وبحذر شديد أضيفي الخل والطماطم، أسكبي الصلصة مباشرة على الفتة.

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

عجينة العشر دقائق  - المشاهدات : 628K

عجينة العشر دقائق

تعد طريقة عجينة العشر دقائق من اسهل الطرق المستخدمة لعمل عجينة البيتزا وفطائر اللحم وخلية النحل. تنقسم هذه الطريقة إلى مرحلتين تترك العجينة في المرحلة الاولى بها لتخمتر لمدة عشر دقائق والمرحلة الثانية يتم إضافة باقي المكونات لها. للتعرف على هذه الطريقة تتبع الخطوات التالية: مقادير العجينة : 5 كوب دقيق. 1/4 كوب سكر. 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية. 1/4 ملعقة صغيرة ملح 2 كوب ماء دافئ. 1/2 كوب زيت. طريقة التحضير: في وعاء كبير يتم إضافة كوبين من الدقيق مع مقدار الملح والسكر والخميرة والماء، ويتم العجن حتى يتماسك الخليط. يترك لمدة عشر دقائق كي يختمر بعد...<

المزيد
7 ايام واحصلي علي جسم نحيف ونظيف - المشاهدات : 257K

7 ايام واحصلي علي جسم نحيف ونظيف

ريجيم الأيام السبعة يعتبر الأسرع والأكثر فاعلية بالنسبة إلى الكثير من السيدات والذين يرغبون في إنقاص وزنهم. لكن هذا الريجيم يعدّ صعباً جداً وقد لا يحتمله أغلب الناس. إلى جانب ذلك يعدّ ريجيم الأيام السبعة منشطاً للجسم كنتيجة لأنه يعتمد على اليقطين. حيث يعمل اليقطين كمضاد للأكسدة ويساعد في خسارة الكثير من الوزن في أقصر وقت.وقد أثبتت فعالية ريجيم الأيام السبعة خاصة مع تناول كوب من الشاي الأخضر يومياً في الصباح بديلاً عن الفطور. اليوم الأول: الغذاء: فطيرة من اليقطين، سمك على البخار وفاكهة الموسم.العشاء: سلطة الجزر، دجاج...<

المزيد
Google Analytics Alternative