فخد الخروف مع الفريكة والأرز

Manal Alalem
فخد الخروف مع الفريكة والأرز

-- دقيقة

--

503

مقادير الوصفة

خليط البهارات:
2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
1 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
2 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة صغيرة ملح
لسلق الفخد:
1 قطعة كبيرة فخد خروف مع العظم
1 حبة كبيرة بصل، ارباع
2 قطعة ورق غار
1 عود قرفة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 ملعقة صغيرة قرنقل صحيح
لسلق الأرز:
2 كوب ارز مصري
2 ملعقة كبيرة سمن او زبدة
1 ملعقة صغيرة ملح
لسلق الفريكة:
2 ملعقة كبيرة سمن او زبدة
1 حبة كبيرة بصل، مفروم
2 كوب فريكة
2 كوب مرق
1 ملعقة صغيرة ملح
للتقديم :
.. .. مكسرات مقلية : فستق ، لوز، كاجو

طريقة التحضير

  1. إغسلي الأرز جيدا وانقعيه بالماء ١٥ دقيقة.
  2. في طبق ضعي البهارات، قلبيها لتختلط مع بعضها، اقسميها إلى جزئين.
  3. تبلي الفخذ بنصف كمية بالبهارات ، يمكنك وضعه في البراد لعدة ساعات لإكتساب نكهة طيبة من البهارات، او طبخه مباشرة. يمكنك استعمال خيط خاص لربط الفخذ.
  4. في قدر كبير سخني السمن، شوحي الفخذ ليكتسب نكهة طيبة.
  5. اضيفي البصل، البهارات الصحيحة اغمري الفخذ ثم أتركيه على نار متوسطة إلى أن ينضج. صفي المرق واحتفظي به لسلق الأرز والفريكة.
  6. سخني شواية الفرن، ضعي الفخذ في صينية الفرن وضعيه في الفرن لبضع دقائق ليتحمر.
  7. في قدر سخني السمن او الزبدة ، اضيفي البصل وقلبيه ليصبح ذهبي فاتح، ثم أضيفي الفريكة، قلبيها مع البصل ثم أضيفي المرق وبقية البهارات والملح، دعي الفريكة تغلي على نار متوسطة بضع دقائق ثم خففي النار واتركيها لتنضج تماما.
  8. في قدر متوسط الحجم سخني السمن ثم اضيفي الارز ، قلبي الأرز بهدوء ليتشرب بالسمن ثم أضيفي الماء وبعض المرق، دعيه يغلى لبضع دقائق ثم خففي النار واتركيه لينضج.
  9. قدمي الأرز مع الفريكة والفخذ وتشكيلة من المكسرات.

تعليقات

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

حفظ الليمون في الثلاجة لمدة ستة أشهر - المشاهدات : 140K

حفظ الليمون في الثلاجة لمدة ستة أشهر

فى بعض الاوقات نشترى كميات كثيرة من الليمون ونحفظها فى الثلاجة ونجدها بعد فترة تعرضت للتلف لذا يجب عليكٍ معرفة خطوات حفظ الليمون فى الثلاجة بطريقة صحيحة :نحضر كمية الليمون التى نريد حفظها ونقوم بلف كل ليمونة فى ورق أبيض حيث أن الورق بيمنع الرطوبة التى فى التلاجة تؤثرعلى الليمونثم نأتى بعلبة بلاستيك محكمة الغلق ونضع بها الليمون الملفوف<

المزيد
كيف تعرف إن كان عسل النحل أصلياً أم مغشوشاً؟ - المشاهدات : 139K

كيف تعرف إن كان عسل النحل أصلياً أم مغشوشاً؟

* عسل النحل الصافي الأصلي- تفوح منه رائحة العسل المعروفة- يسبّب إحساساً لاذعاً في الحلق عند ابتلاعه- لا ينفصل في الوعاء إلى طبقات- يحتوي بعض الشوائب مثل بقايا شهد العسل أو الشمع أو العكر أو غبار الطلع-...<

المزيد
كيفية حفظ النعناع أخضر طازج - المشاهدات : 121K

كيفية حفظ النعناع أخضر طازج

نظفى الاوراق جيدا من التراب انزعى اوراق النعناع عن الاعواد على منشفة ورقيه رطبة ثم قومى بوضع اوراق النعناع فى المناديل الخاصة بالمطبخ <

المزيد
Google Analytics Alternative