فطيرة الدجاج بالخضراوات

Manal Alalem
فطيرة الدجاج بالخضراوات

-- دقيقة

--

29.3K

مقادير الوصفة

العجينة:
6 كوب دقيق
1 كوب سميد ناعم جدا
1/4 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب زيت ذرة
٤/١ ٢ كوب ماء دافئ
خليط التلميع:
1 حبة كبيرة بيض
1/4 ملعقة صغيرة خل ابيض
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم
1/4 كوب سمسم محمص
الحشو :
1/4 كوب زيت ذرة
2 حبة كبيرة بصل مفروم خشن
4 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
3 قرن فلفل اخضر مفروم
1 حبة كبيرة فلفل احمر حلو مفروم
3 حبة جزر مبروش
2 حبة طماطم مفروم
4 كوب دجاج مسلوق مفتت
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة كبيرة اوريجانو او زعتر
1 كوب جبن موزاريللا مبروش
1 كوب جبن شيدر مبروش

طريقة التحضير

  1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البيكنج باودر، الملح، ثبتي مضرب العجين، شغلي لتختلط المكونات مع بعضها، اضيفي الزيت والماء وشغلي على سرعة بطيئة لبضع دقائق لتحصلي على عجينة ناعمة. أتركيها في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.
  2. الحشو: في مقلاة كبيرة سخني الزيت ، أضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل، قلبي ليذبل ثم أضيفي الفلفل، الجزر، الطماطم، الدجاج، البهارات، الملح، الكزبرة، الكمون، الزعتر وقلبي ليختلط. دعيه يبرد قليلا.
  3. احضري صينية فرن واسعة. أحضري طبق تقديم طعام بيضاوي أو مستدير لمساعدتك في تشكيل الفطيرة.
  4. اقسمي العجينة قسمين، بإستعمال النشابة أفردي العجينة. ضعيها في الطبق لتصبح بشكل الطبق، ضعي الحشو والأجبان، إمسحي حواف العجينة بخليط التلميع.
  5. أفردي الجزء الثاني من العجينة ضعيها فوق الحشو، ثبتي الأطراف بالضغط عليها قليلا بأطراف أصابعك. اقلبي العجينة على صينية الفرن، ليصبح قاع العجينة إلى أعلى فتكستب شكلا جميلا، باستعمال أسنان الشوكة اضغطي على الحواف لتثبيتها جيدا وزخرفتها.
  6. أتركيها على طاولة المطبخ لبضع دقائق. امسحي سطح العجينة بالبيض ثم انثري البقدونس على الجوانب، انثري السمسم على السطح، زخرفي سطح العجينة حسب الرغبة.
  7. سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠، ثبتي الرف الشبكي الأوسط.
  8. اخبزي الفطيرة لمدة ٣٠ دقيقة أو إلى أن تنضج وتكتسب لونا ذهبيا شهيا. قدميها دافئة.

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

أفضل طريقتين لعمل عجينة البيتزا - المشاهدات : 13.7K

أفضل طريقتين لعمل عجينة البيتزا

يصلني الكثير من الأسئلة عن عجينة البيتزا وفي مقال اليوم جمعت لكم أفضل طريقتين لعجينة البيتزا تعرفوا عليهم: الطريقة الأولى: المقادير: 2 كوب ونصف دقيق. 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة. 1 ملعقة صغيرة ملح. 1 ملعقة صغيرة أوريجانو. 1 ملعقة صغير سكر. 1 كوب ماء. 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة. اقرئي أيضًا: حضري الجبنة البيضاء في منزلك بكل سهولة الحلاوة الطحينية بمكونات إقتصادية جربيها الطريقة الثانية: المقادير: 2 كوب دقيق. 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة. 1 ملعقة صغيرة ملح. 1\4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر. 2 ملعقة كبيرة سكر. 3\4 كوب ماء دافئ جدًا. 2 ملعقة كبيرة...<

المزيد
اتبعي هذه النصائح واستفيدي من الطعام المتبقي  - المشاهدات : 11.7K

اتبعي هذه النصائح واستفيدي من الطعام المتبقي

تحضّرين في شهر رمضان الأطعمة لك ولعائلتك وتبقى كمية كبيرة منها. وبصراحة، بقايا الطعام ليست شهية جداً ومن يرغب بتناول بتناول طعام الأمس في اليوم التالي؟ وبالتأكيد، أنا لستُ من الأشخاص الذين يرمون بقايا الطعام! ولكن مع هذه الأفكار يمكنك الإستفادة من الطعام المتبقي لديكِ : 1- بقايا الخبزإذا بقي لديك توست فيمكنك أن تقطيعه إلى مكعبات وتحضّري الكروتون لسلطة السيزر. وإن بقي لديك الخبز يمكنك أن تفتتيه وتحضّري البقسماط بنفسك في المنزل.2- بقايا الدجاج أو اللحمقطّعي اللحم...<

المزيد
أفضل طريقتين لعمل صلصة الثومية - المشاهدات : 11.7K

أفضل طريقتين لعمل صلصة الثومية

تعرفي على أفضل طريقتين لعمل صلصة الثومية على طريقة الشيف منال العالم: مقادير الطريقة الأولى: 2 حبة كبيرة بياض البيض. 2 فص ثوم مهروس. 1\4 ملعقة صغيرة ملح. 1ملعقة صغيرة خل. 3\4 كوب زيت ذرة. مقادير الطريقة الثانية: 2 كوب ماء. 6 ملعقة كبيرة نشا. 1 ملعقة صغيرة ملح. 4 فص ثوم مهروس. 1\2 كوب زيت ذرة. 1\2 ملعقة صغيرة حمض الليمون. تعرفي على سر صلصة البيتزا مع الشيف منال العالم حافظي على الأعشاب الخضراء طازجة لفترة طويلة<

المزيد
Google Analytics Alternative