1. في وعاء الخلاط ضعي ٣ كوب من الدقيق، البيكنج باودر، الملح والحليب. ثبتي مضرب العجين وشغلي على سرعة بطيئة لعدة ثواني لتختلط المواد.

---

2. أضيفي البيض، الفانيليا والماء، شغلي على سرعة متوسطة لتتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء. اعجني على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق.

---

3. في طبق واسع عالي الحافة ضعي كمية وفيرة من زيت الذرة. قطعي العجينة إلى كرات صغيرة. ضعي الكرات في الصينية وغلفي بالنايلون. دعي العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة تقريبا.

---

4. ضعي كمية من زيت الذرة في صينية واسعة. ضعي قطعة من العجينة ومديها في الزيت لتصبح دائرة رقيقة.

---

5. الحشو: أنثري قليل من جوز الهند، الزبيب، المشمش والجوز. أثني طرفي الدائرة على الحشو ليصبح لديك مستطيل. أثني طرف المستطيل على الحشو. أمسكي الطرف الثاني للمستطيل وإثنيه أسفل الحشو لتصبح الفطيرة على شكل مربع.

---

6. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.

---

7. ضعي قطع الفطيرة الحلوة في الزيت وقلبي لتصبح ذهبية اللون. أخرجي الفطيرة الحلوة من الزيت وضعي على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.

---

8. ضعي الفطيرة الحلوة في طبق تقديم وأنثري كمية وفيرة من السكر الناعم أو من الشيرة. قدميها باردة.