أطباق رئيسية
لازانيا الباذنجان
مقادير الوصفة
3
حبة كبيرة
باذنجان
3-2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
6-5
حبة كبيرة
طماطم،مفروم
1/2
كوب
ريحان أخضر،مفروم
1/2
كوب
زيتون أسود شرائح
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
أوريجانو
1
ملعقة صغيرة
كزبرة ناعمة
البشاميل
1
عرق
روز ماري طازج
2
قطعة
ورق غار
1
ملعقة صغيرة
ملح
6
ملعقة كبيرة
زبدة
4
كوب
حليب
1/2
كوب
دقيق
1/4
كوب
جبن بارميزان مبروش
1/2
باكيت
لازانيا
1/4
كوب
جبن بارميزان مبروش
1/2
كوب
جبن موزاريللا مبروش
1/2
كوب
جبن شيدر مبروش
طريقة التحضير
1 لا تقشري الباذنجان . قطعي الباذنجان إلى مكعبات صغيرة. أنثري قليل من الملح ودعيه لعدة دقائق.
2 ضعي مكعبات الباذنجان في صينية قصيرة الحافة. وزعي قليل من زيت الزيتون على الباذنجان
3 ضعي الباذنجان في الفرن لمدة ١٠ أو ١٥ دقيقة ليصبح لونه ذهبي فاتح.
4 ضعي الباذنجان في طبق عميق وأضيفي الطماطم، الريحان، الزيتون، الملح، الأوريجانو والكزبرة.
5 البشاميل: في قدر سميك القاعدة ضعي الزبدة وضعي القدر على نار متوسطة وأضيفي الدقيق، قلبي الدقيق إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
6 أضيفي الحليب وقلبي بمضرب شبك يدوي لتحصلي على صلصة بشاميل ناعمة ومتجانسة. أضيفي الملح، ورق الغار والروزماري. قلبي الصلصة بملعقة بلاستيكية عريضة لتغلي وتتماسك. أضيفي الجبن وقلبي ليختلط مع الصلصة
7 وزعي قليل من خليط الباذنجان في طبق فرن متوسط الحجم. ضعي عدة شرائح من اللازانيا. وزعي قليل من صلصة البشاميل وقليل من الجبن. ضعي شرائح من اللازانيا، وزعي قليل من الحشو، قليل من البشاميل وقليل من الجبن. استمري في تكرار الخطوة لتنتهي كل كمية خليط الباذنجان واللازانيا.
8 وزعي بقية البشاميل وانثري بقية الجبن.
9 ضعي الطبق في الفرن لمدة ٤٥ دقيقة لتنضج اللازانيا وتصبح ذهبية اللون.
