أطباق جانبية

متبل الكوسى

مقادير الوصفة


2
رغيف
خبز عربي
8
حبة متوسطة
كوسى
2
فص
ثوممهروس
1
كوب
روب/ لبن
4
ملعقة كبيرة
طحينة
2
ملعقة كبيرة
عصير ليمون
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
رشة
فلفلاسود
1
رشة
كمون
1
رشة
بابريكا
4/1
ملعقة صغيرة
شطة مجروشة
2/1
كوب
بقدونس مفروم
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون

للقلي

زيت ذرة
          

للتقديم

جوز صحيح

طريقة التحضير


1 باستعمال مقص المطبخ، قصي الخبز إلى مثلثات صغيرة

2 قطعي الكوسى إلى حلقات متوسطة السماكة.

3 فيمقلاةعميقةضعيمقدارمنالزيتبحيثيكونبارتفاع ٢ بوصةتقريبا.ضعيالمقلاةعلىنارمتوسطة ليسخن الزيت تماما.

4 إقلي مثلثات الخبز إلى أن تصبح ذهبية اللون. أنقلي الخبز المقلي على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.

5 إقلي حلقات الكوسى إلى أن تصبح ذهبية اللون. أنقلي الكوسى على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.

6 في طبق عميق ضعي الثوم، اللبن، الطحينة، عصير الليمون، الملح، الفلفل، الكمون، البابريكا والشطة. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المكونات إلى أن تتكون صلصة ناعمة.

7 أضيفي الكوسى المقلية على صلصة اللبن. باستعمال أداة هرس البطاطس، أهرسي الكوسى وقلبيها مع الصلصة إلى أن تندمج تماما ويتكون متبل الكوسى.

8 في طبق تقديم واسع، أسكبي متبل الكوسى بطريقة جذابة وزيني بالجوز وقطع من الكوسى المقلية.

9 عند التقديم، وزعي مثلثات الخبز المقلية حول متبل الكوسى وقدميه مباشرة.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى