مرق سمك البالول

Manal Alalem
مرق سمك البالول

-- دقيقة

--

8.79K

مقادير الوصفة

2 كيلو سمك بالول مقطع
التتبيلة:
2 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
10 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة كبيرة شطة مجروشة
1 ملعقة كبيرة كركم
1 ملعقة كبيرة بابريكا
2 ملعقة كبيرة كزبرة
1 ملعقة كبيرة لومي مطحون
1/4 كوب عصير ليمون
المرق:
1/2 كوب زيت
2 حبة كبيرة بصل مفروم
5 فص ثوم مهروس
1/2 كوب معجون طماطم
2 كوب شبت مفروم
2 كوب كزبرة مفرومة
1 كوب ورق حلبة مفروم
10 ورق غار أخضر
1 عود قرفة
3 حبة لومي مجفف
10 حبة فلفل صحيح
1 ملعقة كبيرة ملح
2 حبة كبيرة طماطم مفروم
1/4 كوب تمر هندي مركز
4 قرن فلفل اخضر واحمر
لقلي السمك:
2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
.. .. زيت ذرة
للتقديم:
.. .. ارز مشخول

طريقة التحضير

  1. التتبيلة: في طبق ضعي مكونات التتبيلة، قلبيها جيدا لتختلط ، انثريها فوق السمك وادعكيه جيدا، ضعي السمك في البراد لمدة ساعتين لو كان لديك الوقت، ويمكن قليه مباشرة.
  2. في قدر سخني الزيت، اضيفي البصل والثوم، قلبي ليصبح ذهبي اللون، ثم اضيفي المعجون وقلبيه جيدا.
  3. اضيفي الشبت، الكزبرة، الحلبة، وقلبي لتذبل الخضراوات جيدا، ثم اضيفي الغار،القرفة، اللومي، الفلفل، الملح والطماطم مع التقليب باستمرار لتشويح المكونات لتكتسب نكهة قوية، أضيفي حوالي ٤ كوب من الماء و التمر الهندي وقرون الفلفل، دعي المرق يغلي لبضع دقائق ثم خففي النار واتركيه ليتسبك.
  4. لتحمير السمك: في صينية واسعة ضعي الدقيق والبيكنج باودر، ضع قطع السمك بالدقيق لتتغطى جيدا من كل الجوانب.
  5. سخني الزيت في مقلاة عميقة ثم إقلي السمك ليصبح ذهبي اللون، ضعيه فوق المرق واتركيه يطهى لبضع دقائق فقط، ثم قدميه مع ارز مشخول.

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

لف عجينة السمبوسك على طريقة منال العالم - المشاهدات : 24.8K

لف عجينة السمبوسك على طريقة منال العالم

إليكم أحبائي طريقة لف عجينة السمبوسك أو السمبوسه بطرق مختلفة مثل ما طلبتوها، فيكم تستخدموا الطريقة التي تفضلونها وبتريحكم أكثر:مواضيع قد تهمك:7 إستخدامات غريبة للتفاح .. ستفاجئكتخلصي من بقع الزيت بكل سهولة<

المزيد
طريقة منال العالم لعمل صلصة ثومية بدون بيض - المشاهدات : 18.7K

طريقة منال العالم لعمل صلصة ثومية بدون بيض

صلصة الثومية لها العديد من الطرق والوصفات، لكن وصفة اليوم تتميز إنها كتير بسيطه وسهلة وغير دسمه أيضًا:مواضيع قد تهمك:اصنعي شامبو لشعرك في منزلك بكل سهولةماسك الإنقاذ لتفتيح البشرة السريع لف عجينة السمبوسك على طريقة منال العالم<

المزيد
لف الصمون(الفينو) على طريقة منال العالم - المشاهدات : 9.45K

لف الصمون(الفينو) على طريقة منال العالم

بطريقة سهله وبسيطه شكلي الصمون على طريقة منال العالم:مواضيع قد تهمك:6 طرق لخسارة الوزن دون الشعور بالجوعزيت الخروع وفوائد لا حصر لها<

المزيد
Google Analytics Alternative