مغمور

Manal Alalem
مغمور

25 دقيقة

6 اشخاص

2.68K

مقادير الوصفة

1 كيلو باذنجان مقطع مكعبات
5 حبة صغيرة بصل مقشر
15 فص ثوم مقشر
4 حبة كبيرة طماطم مقشر ومفروم
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة خل
1 قرن فلفل اخضر مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1/4 ملعقة صغيرة فلفل ا سود
1 ملعقة صغيرة نعناع ناشف
3 فص ثوم مهروس
للقلي:
.. .. زيت زيتون

طريقة التحضير

  1. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.ضعي المقلاة على نار متوسطة.
  2. إقلي مكعبات الباذنجان إلى أن تصبح ذهبية اللون. أنقلي مكعبات الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض .
  3. أضيفي البصل على الزيت. إقلي البصل إلى أن يصبح ذهبي اللون. أنقلي البصل على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض. إقلي الثوم كذلك.
  4. في مقلاة واسعة ضعي مقدار ٣ ملعقة كبيرة من الزيت المستخدم لقلي الباذنجان. ضعي المقلاة على نار متوسطة.
  5. أضيفي الطماطم، عصير الليمون، الخل، الفلفل، الملح، البهار والفلفل الأسود. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الطماطم لمدة ٥ دقائق. أضيفي الباذنجان، البصل والثوم. غطي المقلاة وخففي النار. دعي المغمور يطهي لمدة ٢٠ دقيقة.
  6. في طبق تقديم واسع أسكبي المغمور. أنثري النعناع ووزعي الثوم. قدمي المغمور باردا مع الخبز العربي.

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

Google Analytics Alternative