ملفوف بالدجاج

Manal Alalem
ملفوف بالدجاج

40 دقيقة

6 - 8 اشخاص

77.8K

مقادير الوصفة

لسلق الملفوف
8 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة كمون
1 رأس كبير ملفوف
خليط الدجاج
6 قطعة أفخاذ دجاج (دبوس)
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1/4 ملعقة صغيرة كركم
الحشو
2 كوب أرز قصير الحبة (مصري)
200 جرام لحم مفروم
1 حبة كبيرة بصل مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
1/2 كوب زيت أو سمن
1 رأس ثوم أنصاف
المرق
1/2 كوب عصير ليمون
1/4 كوب دبس الرمان
3 كوب ماء

طريقة التحضير

  1. لسلق الملفوف: في قدر عميق،ضعي الماء والكمون.دعيه يغلي على نار قوية 200 درجة مئوية.
  2. عند عنق راس الملفوف اعملي شق برأس سكي حادة لتخلصي الأوراق من بعضها قليلا. أسقطي راس الملفوف في الماء الغالي.
  3. اسكبي من الماء الغالي،بواسطة مغرفة كبيرة،على اوراق الملفوف و حاولي ان تخلصي الأوراق بهدوء و هي في الماء كلما لانت بعض الأوراق اخرجيها من القدر.
  4. قطعي الأوراق الى قطع متساوية.
  5. خليط الدجاج: ضعي الدجاج في قاع قدر عميق سميك القاعدة، انثري الملح، الفلفل، البهار والكركم، قلبي ليختلط. رتبي القطع بطريقة جذابة
  6. الحشو: في طبق عميق،ضعي الأرز،اللحم،البصل،الملح،البهار والزيت او السمن. قلبي المكونات لتختلط جيدا.
  7. ضعي روقة ملفوف أمامك، ضعي على طرفها مقدار 1م ص من الحشو وافرديه على شكل اصبع.لفي الورقة لتحصلي على اصبع من الملفوف المحشي. ضعي فوق الدجاج في القدر.اكملي بقية الورق والحشو وضعيه في القدر مع توزيع حبات الثوم بين الملفوف.
  8. ضعي عصير الليمون، دبس الرمان و الماء في كوب مكيال وقلبي لتختلط المواد جيدا.
  9. ضعي القدر على نار متوسطة 20 دقيقة (لا تضيفي المرق في اول الوقت).ضعي طبق ثقيل على سطح الملفوف كي لا تتفتح الأوراق عندما يغلي المرق.
  10. . أضيفي المرق بالتدريج. دعي القدر يغلي20 دقيقة. خففي النار وغطي القدر ودعيه يطهي الى ان يتشرب الأرز كل الماء وينضج تماما.
  11. . اقلبي القدر وقدمي الملفوف مباشرة مع الخبز العربي واللبن الروب (الزبادي)

تعليقات

وصفات متعلقة

روبيان تندوري

15 دقيقة

1.04K

روبيان تندوري

شيشبرك الروابي

30 دقيقة

4.89K

شيشبرك الروابي

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

أفضل طريقتين لعمل عجينة البيتزا - المشاهدات : 13.7K

أفضل طريقتين لعمل عجينة البيتزا

يصلني الكثير من الأسئلة عن عجينة البيتزا وفي مقال اليوم جمعت لكم أفضل طريقتين لعجينة البيتزا تعرفوا عليهم: الطريقة الأولى: المقادير: 2 كوب ونصف دقيق. 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة. 1 ملعقة صغيرة ملح. 1 ملعقة صغيرة أوريجانو. 1 ملعقة صغير سكر. 1 كوب ماء. 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة. اقرئي أيضًا: حضري الجبنة البيضاء في منزلك بكل سهولة الحلاوة الطحينية بمكونات إقتصادية جربيها الطريقة الثانية: المقادير: 2 كوب دقيق. 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة. 1 ملعقة صغيرة ملح. 1\4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر. 2 ملعقة كبيرة سكر. 3\4 كوب ماء دافئ جدًا. 2 ملعقة كبيرة...<

المزيد
اتبعي هذه النصائح واستفيدي من الطعام المتبقي  - المشاهدات : 11.7K

اتبعي هذه النصائح واستفيدي من الطعام المتبقي

تحضّرين في شهر رمضان الأطعمة لك ولعائلتك وتبقى كمية كبيرة منها. وبصراحة، بقايا الطعام ليست شهية جداً ومن يرغب بتناول بتناول طعام الأمس في اليوم التالي؟ وبالتأكيد، أنا لستُ من الأشخاص الذين يرمون بقايا الطعام! ولكن مع هذه الأفكار يمكنك الإستفادة من الطعام المتبقي لديكِ : 1- بقايا الخبزإذا بقي لديك توست فيمكنك أن تقطيعه إلى مكعبات وتحضّري الكروتون لسلطة السيزر. وإن بقي لديك الخبز يمكنك أن تفتتيه وتحضّري البقسماط بنفسك في المنزل.2- بقايا الدجاج أو اللحمقطّعي اللحم...<

المزيد
أفضل طريقتين لعمل صلصة الثومية - المشاهدات : 11.7K

أفضل طريقتين لعمل صلصة الثومية

تعرفي على أفضل طريقتين لعمل صلصة الثومية على طريقة الشيف منال العالم: مقادير الطريقة الأولى: 2 حبة كبيرة بياض البيض. 2 فص ثوم مهروس. 1\4 ملعقة صغيرة ملح. 1ملعقة صغيرة خل. 3\4 كوب زيت ذرة. مقادير الطريقة الثانية: 2 كوب ماء. 6 ملعقة كبيرة نشا. 1 ملعقة صغيرة ملح. 4 فص ثوم مهروس. 1\2 كوب زيت ذرة. 1\2 ملعقة صغيرة حمض الليمون. تعرفي على سر صلصة البيتزا مع الشيف منال العالم حافظي على الأعشاب الخضراء طازجة لفترة طويلة<

المزيد
Google Analytics Alternative