موزات الغنم مع المرق

Manal Alalem
موزات الغنم مع المرق

120 دقيقة

4 اشخاص

20.1K

مقادير الوصفة

6 قطع موزات
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون صحيح
1 ملعقة صغيرة شومر صحيح
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش
1 ملعقة صغيرة هيل مجروش
1 ملعقة صغيرة ينسون صحيح
1 ملعقة صغيرة كزبرة صحيح
2 ملعقة صغيرة كركم
4 قطعة ورق غار
2 عود قرفة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 حبة كبيرة بصل مفروم خشن
4 فص ثوم شرائح
2 قرن فلفل أخضر مفروم
2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
2 حبة كبيرة جزر مكعبات صغيرة
4 حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم
2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 كوب ماء
2/1 كوب كزبرة مفرومة
للتقديم
أرز بالزعفران

طريقة التحضير

  1. في وعاء الهاون الملح، الكمون، الشومر، الفلفل الأحمر والفلفل الأسود. باستعمال يد الهاون إطرقي على البهارات إلى أن تصبح مجروشة. أضيفي الهيل، اليانسون، الكزبرة، الكركم، ورق الغار والقرفة وأطرقي ثانية إلى أن تصبح البهارات مجروشة.
  2. في مقلاة واسعة ضعي قطع الموزات وزيت الزيتون. ضعي المقلاة على نار متوسطة. أضيفي خليط البهارات على اللحم. باستعمال ملعقة خشبية قلبي قطع اللحم إلى أن تتصاعد رائحة البهارات ويتحمر اللحم.
  3. باستعمال ملقط الطعام أنقلي الموزات إلى طبق الفرن. دعي بقية البهارات في المقلاة وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن تتصاعد رائحتها ولكن لا تدعي البهارات تحترق.
  4. إلى نفس المقلاة أضيفي البصل، الثوم، الفلفل والزنجبيل. قلبي على نار قوية لمدة دقيقة تقريبا. أضيفي الجزر، الطماطم، دبس الرمان، معجون الرمان، الماء والكزبرة. قلبي المواد إلى أن يتكون المرق ويبدأ بالغليان. أسكبي المرق على قطع الموزات في طبق الفرن.
  5. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٧٠م.
  6. ضعي الموزات في الفرن لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين أو إلى أن ينضج اللحم تماما ويتسبك المرق.
  7. قدمي الموزات مع المرق بجانب الأرز بالزعفران.

تعليقات

وصفات متعلقة

شيشبرك الروابي

30 دقيقة

429

شيشبرك الروابي

فتة كفتة الدجاج 2

15 دقيقة

3.85K

فتة كفتة الدجاج 2

كاري الروبيان

20 دقيقة

2.21K

كاري الروبيان

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

كيف تعرف إن كان عسل النحل أصلياً أم مغشوشاً؟ - المشاهدات : 148K

كيف تعرف إن كان عسل النحل أصلياً أم مغشوشاً؟

* عسل النحل الصافي الأصلي- تفوح منه رائحة العسل المعروفة- يسبّب إحساساً لاذعاً في الحلق عند ابتلاعه- لا ينفصل في الوعاء إلى طبقات- يحتوي بعض الشوائب مثل بقايا شهد العسل أو الشمع أو العكر أو غبار الطلع-...<

المزيد
ارشادات هامة عند عمل الكيك الدسم - المشاهدات : 142K

ارشادات هامة عند عمل الكيك الدسم

1- نختار خامات طازجة مع الدقة فى أخذ المقادير .2- يسهل دعك المادة الدهنية اللينة مع السكر (لاتكون صلبة ولا سائلة)وهذا يساعد على أدخال كمية كافيه من الهواء فى وقت قصير .3- الزيوت السائلة لاتصلح للدعك او حبس الهواء ،ولذلك تناسبها...<

المزيد
كيفية حفظ النعناع أخضر طازج - المشاهدات : 138K

كيفية حفظ النعناع أخضر طازج

نظفى الاوراق جيدا من التراب انزعى اوراق النعناع عن الاعواد على منشفة ورقيه رطبة ثم قومى بوضع اوراق النعناع فى المناديل الخاصة بالمطبخ <

المزيد
Google Analytics Alternative