أطباق رئيسية
أرز بالكبده
مقادير الوصفة
3
كوب
أرز مصري
3
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
500
جرام
كبدة دجاج مفروم مكعبات
1
حبة متوسطة
بصل مفروم
4
فص
ثوم مهروس
2
قرن
فلفل أخضر مفروم
2/1
حبة متوسطة
فلفل أحمر حلو مفروم
2
ملعقة كبيرة
عصير ليمون
2
ملعقة كبيرة
خل
2
ملعقة صغيرة
ملح
2/1
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1
ملعقة صغيرة
كزبرة
1
ملعقة صغيرة
كمون
1
ملعقة صغيرة
قرفة
4
كوب
مرق دجاج
للتقديم
بقدونس مفروم
طريقة التحضير
1 إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.
2 في قدر عميق ضعي الزيت. ضعيالقدرعلىنارمتوسطة. أضيفي الكبدة وقلبي إلى أن يجف ماؤها وتتحمر.
3 أضيفي البصل، الثوم، الفلفل والفلفل الأحمر. قلبي المواد بخفة لمدة دقيقة أو دقيقتين.
4 أضيفي عصير الليمون، الخل، الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون والقرفة. قلبي الكبدة لمدة دقيقة أخرى.
5 صفي الأرز وأضيفي على الكبدة. قلبي لعدة ثواني ليتشرب بنكهة الكبدة ثم أضيفي مرق الدجاج. دعي الأرز على نار قوية إلى أن يتكون ثقوب على سطح الأرز
6 خففي النار وغطي القدر. دعي الأرز يطهي على نار هادئة لمدة ٢٥ إلى ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج الأرز تماما.
