أطباق رئيسية
المموش بالكفتة
مقادير الوصفة
2
كوب
أرز بنجابي المهيدب
300
جرام
لحم كفتة
2
ملعقة كبيرة
زيت
1
حبة متوسطة
بصل، مفروم
2
فص
ثوم، مهروس
1
كوب
عدس اخضر
1
ملعقة صغيرة
كمون
1
ملعقة صغيرة
كزبرة ناعمة
2
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
طريقة التحضير
1 اغسلي الأرز مع تغيير الماء عدة مرات الى ان يصبح الماء صافيا، انقعي الأرز في ماء دافىء مملح لحوالي 30 دقيقة.
2 قطعي الكفتة الى كرات صغيرة، سخني الزيت في قدر واسع، ضعي الكفتة وقلبيها عدة دقائق الى ان تنضج، اخرجيها واتركيها جانبا.
3 اضيفي البصل والثوم، قلبي ليذبل قليلا، اضيفي العدس، الكمون، الكزبرة، الملح والفلفل، اغمري العدس بالماء واتركيه على نار متوسطة الى ان ينضج.
4 اضيفي الأرز، واضيفي مزيد من الماء بحيث يكون بارتفاع 1 سم فوق سطح الأرز، دعي الأرز يغلي بقوة الى ان يتبخر الماء قليلا.
5 ضعي كرات الكفتة على سطح الأرز، غطي القدر باحكام ثم اتركيه على نار هادئة لحوالي 30 دقيقة لينضج الأرز ويتسكر.
