حلويات
حلو موس الشوكولاتة
مقادير الوصفة
2
كوب
كريمة
1/3
كوب
سكر
6
حبة كبيرة
صفار بيض
1
ملعقة صغيرة
فانيليا، سائلة
300
جرام
شوكولاتة، مجروشة
1/2
كوب
قهوة مركزة
للتقديم
كريمة مخفوقة، اصابع بسكويت
طريقة التحضير
1 سخني الفرن الى درجة حرارة 180 مْ، ثبتي الرف الأوسط.
2 احضري فناجين شاي او اطباق تقديم فردية
3 ضعي الكريمة والسكر في قدر سميك القاعدة وقلبي على نار متوسطة الى ان يذوب السكر و يغلي الخليط.
4 ضعي صفار البيض والفانيليا في طبق عميق، اضيفي قليل من خليط الكريمة، قلبي بملعقة خشبية الى ان يختلط الصفار بالكريمة و يصبح دافئا بعض الشيء. اضافة الصفار مباشرة على الكريمة الساخنة يسبب تماسك البروتين الموجود في الصفار و تكتل الخليط.
5 اضيفي الصفار على الكريمة في القدر، قلبي على نار هادئة الى ان يسمك الخليط.
6 صفي الخليط من خلال مصفاة ناعمة في طبق عميق، اضيفي الشوكولاتة المجروشة، قلبي لتذوب تماما ثم اضيفي القهوة
7 صبي الخليط في الفناجين، وضعيها في صينية عالية الحافة. املئي نصف الصينية بالماء.
8 ضعي في الفرن الى ان يتماسك الموس. اخرجي الموس من الفرن ودعيه الى ان يبرد تماما.
9 ضعي فناجين الموس في البراد ليتماسك و يبرد.
10. عند التقديم زيني حسب الرغبة بالكريمة المخفوقة واصابع البسكويت.
