أطباق رئيسية
دجاج بالأرز والزعفران
مقادير الوصفة
2
كوب
أرز مزة
1/4
كوب
بازيلا
2
كوب
مرق
1
كيلو
دجاج مقطع أرباع
2
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
4
فص
ثوم مهروس
1
حبة كبيرة
بصل مبشور
2
عود
قرفة
6
حبة
هيل
5
حبة
قرنفل
2
حبة
ورق غار
خليط الزعفران:
1/4
ملعقة صغيرة
زعفران مفتت
3
ملعقة كبيرة
حليب
1
قطعة
زنجبيل
1/2
كوب
نعناع
1
ملعقة صغيرة
هيل مطحون
1
كوب
لبن زبادي
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
جوزة الطيب
طريقة التحضير
1اغسلي الأرز عدة مرات بالماء . انقعيه لمدة 15 دقيقة .
2 في كوب صغير ضعي الزعفران و الحليب .
3 خليط النقع : في إبريق الخلاط ضعي الزنجبيل ، النعناع واللبن شغلي الخلاط إلى أن يصبح الخليط ناعم القوام .
4 في طبق عميق ضعي خليط الزنجبيل . أضيفي الملح ، الهيل وجوزة الطيب قلبي المكونات .
5 ضعي قطع الدجاج في خليط النقع ضعيه في البراد (الثلاجة) لمدة ساعتين ليتشرب الدجاج .
6 في قدر متوسط الحجم سخني الزيت أضيفي الثوم ، البصل ، القرفة ، الهيل ، القرنفل وورق الغار . قلبي إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون .
7 أضيفي الدجاج و خليط النقع دعيه على نار هادئة إلى أن ينضج الدجاج تماما .
8انقلي قطع الدجاج في طبق دعيه جانبا.
9صفي الأرز من ماء النقع . بنفس القدر ضعي الأرز والبازيلا قلبي الأرز بخفة .
10 أضيفي المرق دعي المرق يغلي بقوة وتظهر ثقوب على سطح الأرز.
11 أضيفي خليط الزعفران . ضعي قطع الدجاج على سطح الأرز .غطي القدر دعيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج الأرز .
