أطباق رئيسية
فخذ خروف بالقرفة
مقادير الوصفة
3
كيلو
فخذ خاروف كامل
2
ملعقة كبيرة
عسل
2
ملعقة صغيرة
كمون
1 1/2
ملعقة صغيرة
فلفل اسود مجروش
1
ملعقة كبيرة
قرفة
2
ملعقة صغيرة
ملح
طريقة التحضير
1إغسلي الفخذ جيدا وجففيه بفوطة قطنية نظيفة.
2 وزعي العسل على الفخذ مع الدعك بقوة ليتشرب ويتغطى تماما بالعسل.
3 في طبق صغير ضعي الكمون، الفلفل، القرفة والملح، قلبي لتختلط البهارات.
4أنثري البهارات على الفخذ ليتغطى تماما من جميع الجهات. دعي الفخذ لمدة نصف ساعة ليتشرب بالبهارات والعسل.
5 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م.
6 أحضري صينية مناسبة لحجم الفخذ. بطني بالألمنيوم. ضعي الفخذ في الصينية وغلفي بالألمنيوم.
7 ضعي الفخذ في الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف إلى أن ينضج تماما.
8 اخرجي الفخذ من الفرن ودعيه لمدة ١٥ دقيقة لتتماسك ألياف اللحم ثم قطعي للتقديم.
