أطباق رئيسية

أرز بالروبيان

مقادير الوصفة :

2
كوب
أرز بسمتي
6
فص
هيل صحيح
1
ورق
غار
1
حبة
لومي مجفف
1
عود
قرفة
1
ملعقة كبيرة
ملح
1/2
كوب
زبدة
الروبيان:
1/4
كوب
زيت ذرة
1
حبة كبيرة
بصل جوانح
1
حبة كبيرة
بصل جوانح
1
ملعقة كبيرة
زنجبيل مفروم
1
ملعقة كبيرة
بهار مشكل
1/2
ملعقة صغيرة
كركم
1
ملعقة صغيرة
هيل ناعم
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
2
ملعقة صغيرة
ملح
500
جرام
روبيان متوسط الحجم مقشر
2
كوب
زبادي
الزعفران:
1
ملعقة كبيرة
ماء ورد
1/2
ملعقة صغيرة
زعفران مفتت

طريقة التحضير :


1 اغسلي الأرزوانقعيه ١٥ دقيقة.


2 في قدر ضعي ٢ لتر من الماء دعيه يغلي اضيفي الهيل، ا لغار، اللومي ، القرفة، الملح واضيفي الأرز واتركيه ٦ – ٧ دقيقة لينضج ولكن لا يكتمل نضجه


3 صفي الأرز ثم اغسليه بالماء


4 في قدر ضعي ٢ ملعقة كبيرة من زيت الذرة ثم ضعي الأرز على الزيت


5 في كسرولة سخني ٢/١ كوب من الماء مع الزبدة ، ثم وزعيه على الأرز. غطي الأرز جيدا واتركيه على نار هادئة لمدة ١٠ دقيقة


6 الروبيان: في مقلاة واسعة سخني الزيت، البصل ، الثوم والزنجبيل، البهار، الكركم، الهيل الفلفل، قلبي ليذبل البصل ويتحمص، اضيفي الملح، الروبيان وقلبيه ليتشوح مع البصل


7 اضيفي الزبادي، اتركيه على نار هادئة لمدة ١٠ دقيقة


8 أبعدي الوعاء عن الماء، واستمري بالخفق ليصبح الخليط ابيض وفاتح جدا


9 للتقديم: خذي حوالي كوبين من الأرز، اضيفي الزعفران وقلبي ليتلون الأرز.


10 أضيفي خليط الحليب والزيت وقلبي بهدوء ليصبح


11 في طبق التقديم ضعي الأرز الأبيض، ضعي فوقه الروبيان ثم انثري الأرز الأصفر، الكاجو، الرمان، البصل وقدميه مباشرة

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى