أطباق جانبية

روبيان مقلي

مقادير الوصفة


1
كيلو
روبيان جامبو

التتبيلة

1/4
كوب
عصير ليمون
3
ملعقة كبيرة
صلصة الصويا
1
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
4
فص
ثوم
2
عود
بصل أخضر
1
قطعة صغيرة
زنجبيل
10
عود
شبت
10
عود
بقدونس
1
قرن
فلفل أخضر حار
1
ملعقة صغيرة
شطة مجروشة
1
ملعقة صغيرة
كمون
1
ملعقة صغيرة
كزبرة ناعمة
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل أسود

العجينة

1
كوب
دقيق
1
ملعقة صغيرة
بيكنج باودر
1/2
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
بابريكا (فلفل حلو)
1
كوب
ماء مثلج جدا

للقلي

زيت ذرة

طريقة التحضير


1 قشري الروبيان ، لا تنزعي الذيل. تخلصي من الخيط الاسود الموجود في ظهر الروبيان. ضعيه في طبق عميق.

2 خليط التتبيلة : في ابريق الخلاط ضعي عصير الليمون، الصويا، الزيت، الثوم، البصل الزنجبيل، الشبت، البقدونس، الفلفل الشطة، الكمون، الكزبرة، الملح والفلفل، شغلي على سرعة متوسطة الى ان تحصلي على خليط ناعم جدا.

3 اسكبي الخليط فوق الروبيان, قلبي ودعيه 10 دقائق.

4 ضعي الزيت في مقلاة عميقة بحيث يكون بعمق 2/1 2 سم. سخني على نار متوسطة.

5 العجينة: في طبق عميق، ضعي الدقيق، البيكنج باودر، الملح، البابريكا قلبي الى ان تختلط المواد مع بعضها. أضيفي الماء المثلج بالتدريج مع التقليب المستمر الى ان تحصلي على عجينة سائلة.

6 أمسكي حبة روبيان من الذيل، اغمسيها في العجينة لتتغطى بطبقة سميكة. اسقطيها مباشرة في الزيت الساخن.

7 انتظري عدة ثواني ثم قلبي بملعقة ذات ثقوب الى ان يصبح لونها ذهبي فاتح.

8 ضعي على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الزائد. أكملي بقية مقدار الروبيان بنفس الطريقة.

9 قدميه مباشرة مع شرائح الليمون والخضار المشوي.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى