معجنات

رول بالزعتر الأخضر

مقادير الوصفة


العجينة

1/2
كوب
زعتر أخضر مجفف
1
كوب
ماء دافئ
1/4
كوب
زيت زيتون
3
كوب
دقيق
1
ملعقة كبيرة
خميرة فورية ناعمة
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة كبيرة
سكر

الحشو

4
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
كوب
جبن أبيض مفتت

الطبقة العليا

1
حبة كبيرة
بيض
2
ملعقة كبيرة
سمسم محمص

طريقة التحضير


1 العجينة: في طبق عميق ضعي الزعتر، الماء وزيت الزيتون. دعيه جانبا لعدة دقائق.

2 في وعاء الخلاط ضعي ٢كوب ونصف من الدقيق، الخميرة، الملح والسكر، ثبتي مضرب العجين وشغلي على سرعة بطيئة لعدة ثواني لتختلط المواد

3 أضيفي خليط الزعتر والزيت، شغلي على سرعة متوسطة لتتكون العجينة وتنفصل عن حواف الطبق. اضيفي بقية الدقيق إذا احتاجت العجينة لذلك. شغلي على سرعة متوسطة لمدة ٥ دقائق لتصبح العجينة مطاطية وناعمة.

4 ضعي العجينة في طبق عميق، غلفي بالنايلون وضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ٤٠ دقيقة أو إلى أن يتضاعف حجمها.

5 على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة بالنشابة على شكل مستطيل بطول ٧٠ سنتيمتر في عرض ١٠ سنتيمتر.

6 باستعمال فرشاة عريضة وزعي زيت الزيتون على العجينة. وزعي الجبن، لفي العجينة على الجبن ليتكون لديك لفافة طويلة. ثبتي الحواف جيدا. لفي اللفافة على شكل حلزوني.

7 احضري صينية عالية الحافة. ضعي اللفافة في الصينية.

8 الطبقة العلوية: في طبق صغير ضعي البيض، قلبي بالشوكة ليتجانس البيض. باستعمال فرشاة عريضة ادهني اللفافة بالبيض. وزعي السمسم. غطي اللفافة ودعيها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها.

9 سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٩٠م.

10. اخبزي رول الزعتر الاخضر لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبي مشهي. قدميها دافئة او باردة.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى