أطباق رئيسية

سمك بصلصة الكركم

مقادير الوصفة


1
كيلو
سمك
2
ملعقة صغيرة
كركم
1
ملعقة صغيرة
بابريكا
2
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
كمون
1
ملعقة صغيرة
كمون صحيح
1/2
كوب
زيت ذرة
6
فص
ثوم مهروس
2
ملعقة كبيرة
زنجبيل مهروس
1
حبة كبيرة
بصل مفروم
4
قرن
فلفل احمر واخضر
2
قطعة
ورق غار
1
كوب
زبادي
1/4
كوب
كزبرة مفرومة

طريقة التحضير


1في طبق ضعي الكركم، البابريكا، الملح، الكمون، قلبي لتختلط البهارات.

2قطعي السمك حسب المقاس المرغوب انثري عليها بعض البهارات

3في مقلاة ضعي الزيت وسخنيه جيدا .

4في طبق ضعي قليل من الدقيق ثم ضعي قطع السمك في الدقيق لتتغطى بطبقة خفيفة ثم ضعي قطع السمك في الزيت مباشرة ( لا تضعي السمك في الدقيق وتتركيه لفترة طويلة، من الافضل ان تضعيه مباشرة في الزيت ).

5اتركي السمك ليصبح القاع ذهبي اللون ثم اقلبيه على الجانب الأخر ليصبح ذهبي اللون، اخرجي السمك واتركيه في طبق جانبي.

6الى نفس المقلاة ضعي البصل، الثوم، الكمون الصحيح، ورق الغار وقرون الفلفل، قلبي لتتشوح كل هذه المكونات جيدا وتكتسب نكهة طيبة، اضيفي بقية البهارات الناعمة وشوحيها او قلبيها مع خليط البصل لتتحمص جيدا وتكتسب نكهة قويه.

7اضييفي عصير الليمون، الزبادي وحوالي كوب من الماء قلبي ليختلط ثم دعيه يصل لدرجة الغليان.

8اعيدي السمك الى الصلصة واتركيه بضع دقائق ليكتمل نضجه، ضعيه في طبق التقديم وانثري عليه الكزبرة الناعمة.

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى