أطباق رئيسية
أرز الحشوة بالحمص
مقادير الوصفة
3
كوب
أرز بسمتي
1/4
كوب
سمن
300
جرام
لحم مفروم
1
حبة صغيرة
بصل مبروش
2
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
بهار لحم
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1/4
ملعقة صغيرة
هيل
1/4
ملعقة صغيرة
كركم
1/4
ملعقة صغيرة
شطة مجروشة
1
كوب
حمص مسلوق
4 1/2
كوب
مرق لحم
1
كوب
مكسرات مقلية
طريقة التحضير
1 إغسلي الأرزعدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.
2 في قدر متوسط الحجم ضعي السمن. ضعي القدرعلى نارمتوسطة. أضيفي اللحم. باستعمال ملعقة خشبية قلبي اللحم إلى أن يصبح لونه بني ويجف ماؤه.
3 أضيفي البصل، الملح، البهار، الفلفل، الهيل، الكركم والشطة. قلبي اللحم مع البصل والبهارات لمدة دقيقة أو دقيقتين.
4. صفي الأرز وأضيفي على اللحم. قلبي الأرز مع اللحم لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضيفي الحمص والماء. دعي الأرز على نار متوسطة إلى أن يغلي لمدة ٥ دقائق ثم خففي النار وغطي القدر. دعي الأرز يطهي لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج تماما
5أضيفي مقدار نصف كوب من الماء المغلي على الأرز. أضيفي المكسرات, باستعمال الشوكة قلبي الأرز ليختلط مع المكسرات. غطي القدر ودعي الأرز لمدة ٥ دقائق إخرى
6في طبق تقديم واسع أسكبي أرز الحشوة بالحمص وقدمي مع الخروف المشوي
