أطباق رئيسية
أرز بالروبيان المقلي
مقادير الوصفة
3
كوب
ارز بسمتي
1
كيلو
روبيان متوسط الحجم
3
ملعقة كبيرة
دقيق
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1
حبة كبيرة
بيض
1
كوب
زيت ذرة
3
فص
ثوم شرائح
1
ملعقة كبيرة
زنجبيل مفروم
1
قرن
فلفل حار شرائح
1/4
كوب
صلصة الصويا
طريقة التحضير
1في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة. أضيفي الأرز ودعيه يغلي لمدة ٧ دقائق أو إلى أن تتفتح حباته. صفي الأرز.
2في طبق عميق ضعي الروبيان، الدقيق، الملح، الفلفل، البيض. قلبي الروبيان ليتغطى بالمكونات جيدا.
3في مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت. ضعي حبات الروبيان في الزيت واقليها إلى أن تصبح ذهبية اللون. أخرجي الروبيان من الزيت. ضعي في طبق جانبي.
4إلى نفس الزيت أضيفي الثوم، الزنجبيل والفلفل. باستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي الخضروات لمدة دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي الخضروات من الزيت وأضيفي على الروبيان.
5في قدر متوسط الحجم ضعي ٣ ملعقة كبيرة من زيت قلي الروبيان، ضعي نصف كمية الأرز، وزعي الروبيان والبصل. أضيفي بقية الأرز. وزعي صلصة الصويا.
6غطي القدر وضعيه على نار هادئة لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن يتسكر الأرز.
