أطباق رئيسية

أرز بالعدس والحمص

مقادير الوصفة


3
كوب
أرز بنجابي المهيدب
4/1
كوب
زيت ذرة او سمن
1
حبة كبيرة
بصل، مفروم
4
فص
ثوم، مهروس
2
قرن
فلفل اخضر حار، مفروم
2
ملعقة صغيرة
ملح
½
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1 1/2
ملعقة صغيرة
كمون
4/1
ملعقة صغيرة
كركم
4/1
كوب
عدس
4/1
كوب
نخي ( حمص )
3
كوب
مرق دجاج او لحم

طريقة التحضير


1 اغسلي الأرز مع تغيير الماء عدة مرات الى ان يصبح الماء صافيا، انقعي الأرز في ماء دافىء مملح لحوالي 30 دقيقة.

2 في قدر متوسط الحجم، سخني الزيت واضيفي البصل والثوم، اطبخي الى ان يصبح ذهبي اللون.

3 اضيفي الفلفل الحار، الملح، الفلفل، الكمون، الكركم، العدس والحمص، قلبي على نار متوسطة لحوالي 2 دقيقة.

4 اضيفي 2 كوب من الماء واطبخي على نار هادئة 10 – 15 دقيقة الى ان ينضج ويتشرب معظم السائل.

5 اضيفي المرق، دعيه يغلي بقوة ثم اضيفي الأرز ، دعيه يغلي بقوة 2 – 3 دقيقة ثم غطي القدر ، خففي النار واتركيه 20- 25 دقيقة الى ان ينضج الأرز.

          

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى