الارز الشرقي مع صلصة الدجاج

مقادير الوصفة

طريقة التحضير :

1.البهارات: في طبق ضعي البهارات، اتركيها جانبا.
2.الدجاج: قطعي كل دجاج الى ٤ قطع او حسب الرغبة، ( لاتنزعي الجلد) في قدر سخني الزيت، اضيفي البصل، الغار، القرفة، اضيفي الدجاج، انثري عليه الملح، وقلبيه على كافة الجوانب ليتحمر، ممكن إضافة الدجاج بالتدريج ليسهل تقليبه. أضيفي نصف كمية البهارات واغمري الدجاج بالماء، اتركيه على نار متوسطة حوالي ٥٠ دقيقة لينضج. صفي الدجاج، احتفظي بالمرق.
3.للتقديم: في مقلاة ضعي الزيت وقلبي اللوز ثم الكاجو ليتحمص. اتركيه جانبا.
الى نفس المقلاة اضيفي قطع الدجاج المسلوق وشوحيه قليلا ليتحمر. اتركيه جانبا.
4.الأرز: اغسلي الأرز وانقعيه بالماء لمدة ١٥ دقيقة.
5.في قدر سخني الزيت والزبدة ، اضيفي البصل وقلبي ليذبل ثم اضيفي اللحم وقلبي ليصبح جافا. اضيفي الملح وبقية البهارات، أضييفي الأرز وقلبي بهدوء ليتشرب بالبهارات، اضيفي المرق، دعي الأرز على نار قوية ليغلي ثم خففي النار وأتركيه ليطهى بهدوء.
6.صلصة الدجاج: في كسرولة ضعي الزبدة، النشا والمرق، ثم سخني على نار متوسطة مع استمرار التقليب بهدوء، لتتماسك وتحصلي على صلصة خفيفة، اضيفي الملح والبقدونس.
7.للتقديم: في طبق عميق، ضعي المكسرات، وزعي فوقه الأرز، ثم اقلبيه على طبق التقديم، وزعي الدجاج حول الأرز ثم ضعي فوقه الصلصة.