معجنات
الذامول اليمني في الفرن
مقادير الوصفة
2 3/4
كوب
دقيق
1
كوب
سمن مذاب
3
حبةكبيرة
بيض
1
ملعقة صغيرة
خميرة فورية ناعمة
1/4
ملعقة صغيرة
ملح
الطبقة العلوية :
1
حبة كبيرة
صفار البيض
1
ملعقة صغيرة
حبة البركة (قزحة)
طريقة التحضير
1 في وعاء الخلاط ضعي ٢/١ ٢ كوب من الدقيق، السمن، البيض، الخميرة والملح. ثبتي مضرب العجين. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة وتنفصل عن حواف الوعاء. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٣ دقائق. أضيفي بقية الدقيق اذا كانت العجينة لينة.
2 ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت. غلفي طبق العجينة بقطعة من النايلون وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعة أو إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
3 أحضري صواني قصيرةالحافة. إدهني بقليل من السمن.
4 قطعي العجينة ١٢ كرة. شكلي كل كرة إلى قرص بسماكة ٥ ملم تقريبا. ضعي الأقراص في الصواني مع ترك مسافة ١ بوصة بين كل قرص والآخر. دعي الأقراص لمدة نصف ساعة ليتضاعف حجمها.
5 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
6 الطبقة العلوية: باستعمال فرشاة إدهني الأقراص بصفار البيض. وزعي حبة البركة.
7ضعي أقراص الذامول في الفرن لمدة ١٥ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون. قدمي الذامول دافئا.
