حلويات
بسكويت المارينغ
مقادير الوصفة
عجينة البسكويت
2 1/4
كوب
دقيق
1/4
ملعقة صغيرة
ملح
1
صغيرة
بيكنج باودر
1
ملعقة صغيرة
هيل مطحون منخول
3/4
كوب
زبدة ، لينة
1
كوب
سكر ناعم الحبيبات
1
ملعقة صغيرة
فانيليا ، سائلة
1/4
ملعقة صغيرة
عطر اللوز
1
حبة
( حسب الرغبة )
المارينغ
2
حبة
بياض البيض
1/4
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
كوب
سكر ناعم الحبيبات
طريقة التحضير
1 انخلي الدقيق والملح والبيكنج باودر والهيل، ضعيه جانبا.
2 ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط ، ثبتي المضرب الشبكي، اخفقي على سرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط هشا وفاتح اللون، أضيفي الفانيليا وعطر اللوز اذا رغبت باستعماله.
3 أضيفي البيضة واستمري في الخفق على سرعة بطيئة الى ان تختفي .
4 ابعدي المضرب الشبكي وثبتي مضرب التقليب، أضيفي خليط الدقيق وشغلي الخلاط على سرعة بطيئة الى ان تختلط المكونات وتتكون لديك عجينة ناعمة، ( اذا كانت العجينة لينة جدا أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق) اقسمي العجينة الى أربعة اجزاء ، اجعليها على شكل اسطواني ، غلفيها بالورق الشمعي، ضعيها بالثلاجة لمدة 1 – 2 ساعة الى ان تتماسك. ( يمكنك حفظها في الفريزر لعدة أسابيع ).
5 ثبتي الرف الشبكي الأوسط، سخني الفرن لدرجة حرارة 170، احضري صواني بسكويت قصيرة الحافة ، ضعيها جانبا .
6 قطعي البسكويت الى شرائح رقيقة ( قطعي العجينة وهي باردة لتسهيل عملية التقطيع، احتفظي بالعجينة دائما بالثلاجة لكي لا تصبح لينة ) رصي الشرائح متباعدة على الصينية. أعدي المارينغ .
7 ضعي بياض البيض في وعاء الخلاط (يجب ان يكون الوعاء والمضرب نظيف وجاف) اخفقي باستعمال المضرب الشبكي الى ان تتكون لديك رغوة بيضاء، أضيفي الملح والسكر بالتدريج واستمري بالخفق الى ان يصبح المارينغ ابيض لماع، أضيفي اللون حسب الرغبة، ضعي المارينغ في كيس مع قمع مستدير مقاس 1 سم تقريبا، اضغطي فوق كل قطعة بسكويت لتغطيتها تماما بالمارينغ على شكل قرص . ساوي سطحها بسكين عريضة .
8 اخبزي لمدة 15- 20 دقيقة الى ان ينضج البسكويت ويتماسك المارينغ. دعيه يبرد قبل التقديم.
