أطباق رئيسية

دجاج هولنديز

مقادير الوصفة


تتبيلة الدجاج:

5
قطع
افخاذ دجاج مخلية
1
حبة
بصل مفروم
2
فص
ثوم مهروس
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1
ملعقة كبيرة
اوريجانو
1
ملعقة كبيرة
بابريكا
1
ملعقة كبيرة
قرفة
1
ملعقة كبيرة
سكر بني فاتح
21
ملعقة صغيرة
خل تفاح
1
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
ملعقة صغيرة
زبدة
          

الصلصة:

1
كوب
زبدة
2
حبة
صفار بيض
1/4
كوب
خل تفاح

للتقديم:

بصل اخضر، سمسم

طريقة التحضير


1خليط التتبيلة: في طبق عميق ضعي البصل، الثوم، الملح، الفلفل الأسود، الاوريجانو، البابريكا، القرفة، السكر، خل تفاح وزيت الزيتون، وقلبي لتختلط.

2اضيفي أفخاذ الدجاج واخلطي بيدك لتتغطى قطع الدجاج بالخليط جيدا، غلفيها وضعيها في البراد (إن كان الوقت ضيقا يمكنك شويها مباشرة).

3سخني الزبدة في الشواية أو قلاية الشوي، ضعي أفخاذ الدجاج على الشواية، انتظري لبضع دقائق ليصبح القاع محمر ثم أقلبيها على الجانب الآخر، إنتظري لبضع دقائق لتنضج تماما.

4في قدر عميق سخني الزبدة على نار هادئة الى ان تذوب.

5في قدر، إغلي الماء على نار متوسطة، ثم ضعي طبق عميق فوق القدر ثم اضيفي صفار البيض وقلبي لبضع دقائق ليذوب الصفار.

6اضيفي خل التفاح، قلبي بالمضرب الشبكي، ثم اضيفي صفار البيض بالتدريج مع استمرار التقليب حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.

7ضعي أفخاذ الدجاج المشوية في طبق التقديم، وزعي الصلصة على الدجاج.

8انثري السمسم على افخاذ الدجاج، وزيني بالبصل الأخضر، ثم قدميها ساخنة.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى