معجنات
رول بالزعتر الأخضر
مقادير الوصفة
العجينة
1/2
كوب
زعتر أخضر مجفف
1
كوب
ماء دافئ
1/4
كوب
زيت زيتون
3
كوب
دقيق
1
ملعقة كبيرة
خميرة فورية ناعمة
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة كبيرة
سكر
الحشو
4
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
كوب
جبن أبيض مفتت
الطبقة العليا
1
حبة كبيرة
بيض
2
ملعقة كبيرة
سمسم محمص
طريقة التحضير
1 العجينة: في طبق عميق ضعي الزعتر، الماء وزيت الزيتون. دعيه جانبا لعدة دقائق.
2 في وعاء الخلاط ضعي ٢كوب ونصف من الدقيق، الخميرة، الملح والسكر، ثبتي مضرب العجين وشغلي على سرعة بطيئة لعدة ثواني لتختلط المواد
3 أضيفي خليط الزعتر والزيت، شغلي على سرعة متوسطة لتتكون العجينة وتنفصل عن حواف الطبق. اضيفي بقية الدقيق إذا احتاجت العجينة لذلك. شغلي على سرعة متوسطة لمدة ٥ دقائق لتصبح العجينة مطاطية وناعمة.
4 ضعي العجينة في طبق عميق، غلفي بالنايلون وضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ٤٠ دقيقة أو إلى أن يتضاعف حجمها.
5 على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة بالنشابة على شكل مستطيل بطول ٧٠ سنتيمتر في عرض ١٠ سنتيمتر.
6 باستعمال فرشاة عريضة وزعي زيت الزيتون على العجينة. وزعي الجبن، لفي العجينة على الجبن ليتكون لديك لفافة طويلة. ثبتي الحواف جيدا. لفي اللفافة على شكل حلزوني.
7 احضري صينية عالية الحافة. ضعي اللفافة في الصينية.
8 الطبقة العلوية: في طبق صغير ضعي البيض، قلبي بالشوكة ليتجانس البيض. باستعمال فرشاة عريضة ادهني اللفافة بالبيض. وزعي السمسم. غطي اللفافة ودعيها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها.
9 سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٩٠م.
10. اخبزي رول الزعتر الاخضر لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبي مشهي. قدميها دافئة او باردة.
