حلويات

عصيدة التمر بالجوز

مقادير الوصفة


1
كوب
دقيق أسمر
1
ملعقة صغيرة
هيل ناعم
1/2
كوب
زبدة
1/2
كوب
زيت ذرة
1
ملعقة كبيرة
هيل ناعم
1
ملعقة كبيرة
قرفة
1
ملعقة كبيرة
حلبة مطحونة
1
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
500
جرام
تمر خلاص
3
كوب
ماء
1/2
كوب
سمن
1
كوب
جوز صحيح
1
ملعقة صغيرة
زعفران
2
ملعقة كبيرة
ماء ورد

طريقة التحضير


1. انزعي النوى من التمر، في ابريق الخلاط ضعي التمر و حوالي ٢ كوب من الماء لتحصلي على معجون سائل

2 ضعي الزعفران في ماء الورد. اتركيه جانبا.

3. في قدر ضعي الدقيق والهيل وقلبي على نار متوسطة لبضع دقائق لتتصاعد رائحة الدقيق ويتحمص قليلا. اذا كان الدقيق متكتل انخليه ليصبح ناعما ( يتوقف ذلك على نوع الدقيق)

4في قدر ضعي الزبدة والزيت ، سخني بهدوء إلى أن تذوب.

5. اضيفي الهيل، القرفة، الحلبة، الفلفل دعيه لثواني بسيطة ليتشرب بالدهن

6. اضيفي الدقيق بالتدريج الى الزبدة مع استمرار التقليب بهدوء مع اضافة قليل من الماء الساخن بالتدريج لتحصلي على خليط مثل البشاميل الثقيل

7. اضيفي خليط التمر ثم استمري بالطهي مع التقليب، لتتجانس المكونات مع بعضها مع استمرار إضافة مزيد من الماء حسب الحاجة

8. دعيه يغلي بهدوء مع استمرار التقليب لبضع دقائق، لتتجانس المكونات مع بعضها

9. اضيفي ماء الورد والزعفرن وقلبي ليتماسك الخليط مثل البشاميل الثقيل ( تتوقف درجة سماكة العصيدة حسب الرغبة )

10. وزعي العصيدة في اطباق مناسبة صبي السمن ثم زيني بالمكسرات

          

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى