معجنات
فطائر بالمربى
مقادير الوصفة
العجينة
1
كوب
حليب
1/3
كوب
زبدة او زيت
1
ملعقة صغيرة
فانيليا، سائلة
4
كوب
دقيق
1
ملعقة كبيرة
خميرة فورية ناعمة
1/3
كوب
سكر
1/2
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
بيكنج باودر
1
ملعقة صغيرة
قرفة
2
حبة كبيرة
بيض
الحشو:
1 1/2
كوب
مربى
للقلي
زيت ذرة
للتزيين
سكر ناعم بودرة
طريقة التحضير
1 العجينة: في قدر صغير ضعي الحليب ، الزبدة والفانيليا. سخني على نار هادئة لتذوب الزبدة و يصبح الخليط دافئا،
2 ثبتي مضرب العجين ، في وعاء الخلاط ضعي 4 كوب دقيق، الخميرة ،السكر، الملح، البيكنج باودر، القرفة والفانيليا، شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثواني لتختلط المواد مع بعضها. اضيفي البيض وخليط الحليب، شغلي على سرعة بطيئة لتتكون عجينة.
3 اعجني 4 – 5 دقائق . شكلي العجينة إلى كرة وضعيها في طبق مدهون بقليل من الزيت،ادهني سطح العحينة بقليل من الزيت وغلفيها بالنايلون. ضعي الطبق في مكان دافئ ليتضاعف حجم العجينة.
4 قطعي العجينة الى قطع صغيرة 2/1 1 بوصة، (40 قطعة تقريبا ) وشكليها مثل الكرة، ضعيها على صينية مبطنة بورق زبدة و مرشوشة بقليل من الدقيق ، غلفيها واتركيها ترتاح ليتضاعف حجم الكرات.
5 للقلي:ضعي الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة تقريبا في مقلاة عميقة وسخنيه على نار متوسطة . يجب أن يكون الزيت هادىء الحرارة عند قلي الفطائر
6 اقلي الفطائر على دفعات مع التقليب لتصبح ذهبية من جميع الجهات، انقليها على ورق نشاف
7 الحشو:اقطعي الفطائر مثل الساندوتش من جانب واحد فقط، احشيها بالمربى و انثري عليها سكر ناعم.
8 قدميها دافئة أو باردة.
