أطباق رئيسية
كباب مع الأرز البسمتي بالزعفران
مقادير الوصفة
1/2
ملعقة صغيرة
زعفران
1/4
كوب
ماء الورد
3
كوب
أرز بسمتي
1
عود
قرقة
2
ورق
غار
2
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
4
ملعقة كبيرة
زبدة مثلجة
خليط الكفتة
1
كيلو
لحم مقطع
1
حبة متوسطة
بصل مقطع أرباع
2
فص
ثوم
1/2
كوب
بقدونس مفروم
1/2
كوب
شبت مفروم
1/2
كوب
كزبرة مفروم
1
ملعقة كبيرة
معجون طماطم
1
ملعقة صغيرة
ملح
1 1/2
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1
ملعقة صغيرة
شطة
للتزيين
بقدونس مفروم
طريقة التحضير
1 في طبق صغير او كوب ضعي الزعفران وماء الورد. دعيه جانبا
2 اغسلي الارز عدة مرات ثم انقعي في ماء مملح لمدة ٣٠ دقيقة.
3 في قدر عميق ضعي مقدار من الماء ليغلي على نار قوية. اضيفي الأرز، عود القرفة، ورق الغار والزيت. دعي الارز يطهي لمدة ٥ دقائق فقط للتفتح حباته فقط.
4 في قدر عميق ضعي مقدار الزبدة. ضعي القدر على نار هادئة.
5 صفي الارز وضعيه مباشرة في القدر فوق الزبدة. وزعي خليط ماء الورد والزعفران على الأرز. غطي القدر ودعي الارز يطهي لمدة ٣٠ دقيقة لينضج تماما ويتسكر.
6 خليط الكفتة: ثبتي مفرمة اللحم وضعي القرص ذو الثقوب الصغيرة. ضعي طبق عميق تحت المفرمة.
7 افرمي اللحم، البصل، الثوم، البقدونس، الشبت والكزبرة.
8 أضيفي معجون الطماطم، البهار، الفلفل والشطة، اضيفي مقدار ملعقة صغيرة من الملح. باطراف اصابعك ادعكي خليط الكفتة لتتجانس وتتماسك.
9 سخني شواية كهربائية لتصبح حارة جدا
10. شكلي الكفتة إلى أصابع متوسطة الحجم وضعي مباشرة على الشواية، انتظري لمدة دقيقة ثم اقلبي الكفتة على الجهة
