كيك اسفنجي

مقادير الوصفة :

 

طريقة التحضير :

---

1 سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠

---

2 احضري ٢ قالب مستدير مقاس ٦ بوصة وارتفاع ٢ بوصة. ادهني القالب بالزبدة ثم ثم ضعي قطعة من ورق الزبدة في قاع القالب وقطعة على جوانب القالب، بحيث تكون بارتفاع ٣ بوصة تقريبا.

---

3 على قطعة من الورق انخلي الدقيق عدة مرات

---

4 في وعاء ضعي الحليب والزيت. اتركيه جانبا

---

5 احضري قدر متوسط الحجم. ضعي به حوالي لتر ماء دعيه يغلي بهدوء

---

6 في وعاء ضعي البيض والسكر، باستعمال مضرب الشبك اخفقي ليصبح الخليط رغوي

---

7 ضعي الوعاء فوق الماء الساخن بحيث لا يلامسه بل يكون على البخار فقط، استمري بالتقليب بالمضرب الشبكي لبضع دقائق ليصبح الخليط فاتح اللون ويذوب السكر ويصبح دافئ

---

8 أبعدي الوعاء عن الماء، واستمري بالخفق ليصبح الخليط ابيض وفاتح جدا

---

9 اضيفي الدقيق على دفعات وباستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي بهدوء ليختفي الدقيق.

---

10 أضيفي خليط الحليب والزيت وقلبي بهدوء ليصبح خليط الكيك ناعم ومتجانس. اذا رفعت يدك الى اعلى يتساقط على شكل مستمر ولا يكون الخليط متقطع

---

11 صبي الخليط في القوالب. اطرقيها للتخلص من الفقاعات

---

12 إخبزي الكيك ٢٠- ٢٥ دقيقة ليتحمر الكيك

---

13 اخرجي القوالب من الفرن، اطرقيها قليلا للتخلص من البخار، اقلبيها على الشبك. ابعدي القالب. اتركيها لتبرد تماما قبل إزالة الورق. ضعيها تبرد تماما

---

14 وزعي بعض المربى على  الكيك ثم انثري السكر وقدميها