معجنات
لفائف اللحم بعجينة الباف
مقادير الوصفة
500
جرام
لحم مفروم ناعم
3/4
كوب
بطاطس مهروس
1
حبة صغيرة
بصل مفروم ناعم جدا
2
ملعقة كبيرة
بقدونس مفروم ناعم جدا
1/2
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1/4
ملعقة صغيرة
شطة مجروشة
1
باكيت
عجينة باف باستري مربعات
للتغطية
..
..
بيضة مخفوقة
طريقة التحضير
1ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. أحضري صواني قصيرة الحافة.
2في طبق عميق ضعي اللحم، البطاطس، البصل، البقدونس، الملح، الفلفل والشطة. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المواد لتختلط وتحصلي على خليط متجانس وناعم.
3أحضري كيس للتزين مثبت به قمع ذو فتحة مستديرة كبيرة الحجم
4ضعي مربع من العجينة أمامك على الطاولة. ضعي طرف القمع على طرف المربع واضغطي لينزل خليط اللحم على شكل إصبع. لفي العجينة على خليط اللحم وثبتي الحواف جيدا. باستعمال سكين حادة إقطعي اللفافة إلى ٣ أجزاء. ضعي في الصينية بحيث يكون جهة القفل للأسفل. أكملي تشكيل بقية العجينة وتقطيعها. ضعي اللفائف في الصينية مع ترك مسافة ١ بوصة بينها
5باستعمال فرشاة عريضة إدهني اللفائف بالبيض.
6ضعي لفائف اللحم في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون. قدميها ساخنة.
