ولائم ومناسبات

ورق العنب بالزيت بطريقة سهلة ولذيذة

ورق العنب بالزيت احد اهم الاطباق في مائدة الاكل الشرقي. طبعا يمكن تحضيرها بطرق ومقادير متنوعة حسب رغبة ست البيت. لكن اليوم ستقدم لكم الشيف منال العالم طريقة عمل ورق العنب بالزيت مع شرح كامل مرفق بالفيديوالمقادير والخطوات .

مقادير ورق العنب بالزيت


1
برطمان
ورق عنب
          

حشوة ورق العنب بالزيت

1 3/4
كوب
أرز قصير الحبة (مصري)
2
حبة متوسطة
بصل مفروم ناعم
2
حبة متوسطة
طماطم، مفروم ناعم
1/2
كوب
نعناع اخضر مفروم
1
كوب
بقدونس مفروم
2
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
2
ملعقة كبيرة
دبس رمان (حسب الرغبة)
1/2
كوب
عصير ليمون
1/2
كوب
زيت زيتون
1
مكعب
مرق دجاج (حسب الرغبة)
1
1كوب
ماء
اقرأ أيضا بشكل مفصل وموضح بالفيديو طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان

 

طريقة عمل ورق العنب بالزيت


1 اغسلي ورق العنب جيدا بالماء.

2 اغسلي الأرز وانقعيه بالماء لحوالي نصف ساعة. صفيه وضعيه في طبق عميق.

3 اضيفي البصل، الطماطم، النعناع، البقدونس، الملح، الفلفل، دبس الرمان، عصير الليمون ونصف مقدار الزيت.


4 قلبي الآرز بهدوء الى ان تتوزع المكونات جيدا.

5 ضعي ورقة عنب امامك بحيث يكون الجانب الخشن الى اعلى، ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشو على الطرف، اثني الجانبين ثم لفي الورق على الأرز جيدا.

6 احضري قدر ستانلس ستيل متوسط الحجم، ضعي بعض اوراق العنب المفرودة في قاع القدر ثم صفي اوراق العنب المحشوة بشكل منتظم ومتلاصقة بجانب بعضها.

7 ضعي طبق ثقيل فوق سطح ورق العنب لمنع تفكك الورق اثناء الطهي.

8 ضعي ما تبقى من السوائل المتساقطة من الحشو في قدر صغير، اضيفي مكعب المرق واضيفي بقية مقدار زيت الزيتون، سخنيه جيدا ثم صبيه فوق الورق.

9 سخني على نار متوسطة الى ان يغلي ثم خففي النار وغطي القدر جيدا واتركيه لمدة ساعة تقريبا الى ان يتشرب كافة المرق وينضج. قدميه باردا.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى