السلام عليكم اخت منال ماهى جبنة العكاوى – شمس العراق

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

الجبن العكاوي معروف بشكل جيد في بلدان الشرق الأوسط ، حيث يتم إنتاجه من حليب الأبقار الكامل الدسم أو المنزوع الدسم ،

 لونه ابيض ويكون على شكل قوالب مربعة ، مالحة بعض الشيء.

يدخل في وصفات المعجنات و في حشو فطائر الخبز والسندويشات، ايضا ممكن ان يدخل مع اطباق الحلويات.

يفضل ان يتم غسله ونقعه عدة ساعات بالماء العذب حتى يتم التخلص من الملح الزائد.

يتوفر الجبن العكاوي في السوبرماركت قسم الالبان والاجبان ويكون معبأ داخل اكياس او علب حديد او بالكيلو

يتم حفظه في مكان بارد ووعاء مغلق . يفضل ان يغمر بالماء او طبقة من زيت زيتون حتى لا يجف او يتعفن اطرافه

ونتمني زيارتك دوما والاستفسار عن مزيد من امور الطبخ والطهي