المستردة – mahdia
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته…. بوركت منال العالم على ما افدتني به في الاشهر القليلة الماضية, سؤالي عزيزتي (ما هي المستردة وما اسمائها الاخرى ؟؟؟ مع العلم انني مقيمة في الاردن وسألت كثيرا منها ولم القى اجابة من احد) ارجو الرد ولكم الشكر
وعليكم السلام واهلا بك عزيزتي
وسعيدة بتواجدك الكريم معنا
تعرف المستردة (Mustarda ) بالخردل، وهو نبات حولي عشبي يصل ارتفاعه الى حوالي متر وهو غزير التفرع وخاصة الاغصان الموجودة في قمة النبات. يتوفر بعدة انواع : المستردة البيضاء – المستردة السوداء والمستردة العينية.
الجزء المستخدم: من المستردة بذورها وكذلك أوراقها.
يستخدم الخردل او ما يسمى بالمستردة على نطاق واسع فهو ينبه المعدة حيث يضاف مع الأطعمة كأحد التوابل المشهورة وهو من أفضل المواد لفتح الشهية ومعزق ومنبه للقلب ويدخل الخردل في عمل اللصقات الجلدية الوضعية لعلاج الروماتزم كمل يدخل في علاج العديد من امراض الحنجرة والبلعوم والشلل الدماغي وضغط الدم وغيرها …….
يتوفر المستردة في عبوات بلاستيكية قوامه سائل لزج لونه اصفر غامق ويباع في السوبرماركت والمحلات التجارية ويتواجد قرب عبوات الكاتشب والمايونيز.
شكرا وارجو دوام التواصل للاستفسار عن اي من امور المطبخ والطهي