ما هو المحلب – safana

596 مشاهداتعام

السلام عليكم في كتاب منال توجد وصفه المعمول من مكونات المعمول المحلب ما هو المحلب ؟ وهل يمكن الاستغناء عنه ؟ وشكرا لجهودكم

وعليكم السلام واهلا بك عزيزتي 

المحلب هو بذور نبات شجري معمر والذي يكثر في المناطق المعتدلة حيث لا يستطيع احتمال ارتفاع درجة الحرارة. أجوده هو اللون الأبيض الصافي.
يعرف علمياً باسم Prunus vinginiana من فصيلة الورديات وتحتوي بذور المحلب فيتامينات أ، ج، وأحماض مثل الطرطريك والماليك وسكاكر مثل الجلوكوز والغركتوز والسكروز ومعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد والبوتاسيوم والنحاس وبيكتات الكالسيوم. كما تحتوي البذور على بروتين ومواد دهنية ومركب الأمجدالين ومركب الإمالسين وفوسفاتايد.

له رائحة ونكهه زكية جداً، وهو يعطي للحلويات وخاصة معمول نكهة خاصة.

يتواجد المحلب عند العطارين كما يوجد المحلب الناعم  في السوبرماركت ويكوم نمعبأ باكياس صغيرة جنب اكياس البهارات

 

شكرا وارجو دوام التواصل للستفسار عن اي من امور المطبخ والطهي

زر الذهاب إلى الأعلى