اللبن الخاثر – لملومة
السلام عليكم عزيزتي منال العالم هناك العديد من وصفاتك تحتوي على اللبن الخاثر ، فما هو اللبن الخاثر ؟ هل هو اللبن الزبادي (الروب) أو اللبن الشراب ؟
السلام عليكم عزيزتي
اللبن الخاثر هو منتج من الحليب بعد أن يتم فصل الزبدة من القشدة أو القشطة ويكون قوامه أثقل من قوام الحليب الكامل الدسم وأخف من اللبن الرائب ، حامض المذاق بسبب إحتوائه على بكتريا اللبنيك التي تحدث بسبب تخمر السائل أثناء فصل الزبدة عن القشدة.
يدخل في صناعة الأطباق المالحة والحلوة ، تقديمه كشراب بارد في فصل الصيف يروي من العطش ويقاوم التعرق الزائد
يمكن استبداله باللبن الروب ( الزبادي) مع مراعاة اضافة كمية قليلة من الماء ليصبح قوام الروب مثل قوام اللبن الخاثر
يوجد في الثلاجات في الاسواق التجارية بجانب الالبان والاجبان
اتمنى ان اكون افدتك وشكرا لتواصلك معنا