ما هو البرغل – بهية

السلام عليكم

البرغل هو عبارة عن حبوب القمح التي تستخرج من السنابل ثم تنقى من الاوساخ وتغسل جيدا.

تسلق حبوب القمح نصف سلقة في قدر او حلة كبيرة ، ثم  يترك حتى يجف تماما لمدة عشرة ايام او اكثر

بعد ان يجف القمح يجرش في الطاحونة  او باستخدام حجر الرحى.

بعدها يفرز بجريش القمح واسطة مناخل ذات ثقوب مختلفة الحجم ن حينها نحصل على البرغل الخشن الذي يستخدم في وصفة البرغل الملفل، وعلى البرغل الناعم الذي يستخدم في الكبة والتبولة والسلطات.

شكرا لك واتمنى دوام التواصل للاستفسار عن اي من امور المطبخ والطهي