عجينة الفطاير والبيتزا – miss dream

هناك عدة اسباب لعدم انتفاخ العجينة وتضاعف حجمها اثناء فترة التخمير

اهمها ان تكون الخميرة المستعملة مفعولها منتهي او قديمة

ان يكون السائل المضاف أثناء العجن ساخن جدا او بارد جدا مما يسبب خلل في تفاعل الخميرة مع المكونات الباقية فلا تنتفخ العجينة

ان تكون مدة التخمير  غير كافية لا بد من ترك العجينة على الاقل 50 دقيقة

ان يكون المكان الذي تترك فيه العجينة لتتخمر بارد او يتعرض للهواء البارد

ان تكون كمية الخميرة المضافة لمقدار الدقيق قليلة فلا تلاحظين مفعولها على الدقيق

ارجو ان تهتمي بكل هذه الخطوات كي تحصلي على عجينة لذيذة

ارجوك  اخبريني بالنتبيجة بعد مراعاة كال التنبيهات السابقة

شكرا