سور كريم… – فلسطين
مرحبا ست منال بالبداية أهنيكي بزاوج إبنك محمد وألف مبارك ربي يتمم عليهم بالسعادة الدايمة وتشوفي أولادهم يركدو حواليكي ههه يا أحلي أستاذة …. سؤالي أو إستفساري عن السور كريم هل هي الكريمة الحامضة (وهل فعلا يوجد كريمة حامضة ؟؟ ولا هي لبن حامض يطلق عليه كريما حامضة ؟ ) وشو الفرق بينها وبين الكريمة السائلة العادية اللي بنستخدمها في الحلويات ؟ وهل من بديل إلها في الوصفة ؟ لأني سراحة ما بلاقيها في السوق عندي …. وعندي رجاء منك لو إدعمي لي الإجابة بصورة لتوضيح الفرق بين أنواع الكريما وبالذات الحامضة اللي بتدخل في الأكل …. وسؤالي الأخير الله يكرمك هل بإمكانا عملها في البيت ؟؟؟ وسامحيني علي الإطالة بالأسئلة بس ياربي أكون وصلتلك سؤالي بصورة صحيحة …. وشكرا
السلام عليكم عزيزتي
واشكرك جدا على التهنئة الجميلة ، الله يسعدك ويجعل كل ايامكم سعادة وافراح
الكريمة الحامضة هي منتج من منتجات الالبان الغنية بالدسم وهي مصنعة عن طريق اضافة البكتريا الحمضية الى القشطة او القشدة لتتخمر ويصبح طعمها حامضا ومميزا عن القشدة وذلك بنفس طريقة تحضير الحليب وتحويله الى لبن زبادي روب ولكن من الصعب عمل الكريمة الحامضة في المنزل لانها تحتاج الى تقنية معينة في تكريبتها وهي ايضا سريعة العطب لذلك لا بد ان تستعمل خلال بضع ايام بعد ان تفتح العبوة توجد الكريمة الحامضة في الثلاجات الموجودة في الاسواق بجانب منتجات الالبان مثل اللبن الرائب واللبنة وكريمة الخفق للحلويات والاجبان والزبدة
اسمها بالغة الانجليزية sour cream
يمكنك استبدال الكريمة الحامضة باللبن الزبادي: ضعي كمية اللبن في كيس قماش ليتصفى من السائل ويصبح سميكا كسماكة الكريمة
ارجو استمرار التواصل للاستفسار عن اي من امور المطبخ والطهي